Friggitelli à l’aigre-douce avec oignons, à la poêle. Les friggitelli ou cornetti sont un type de petits poivrons verts au goût doux et délicat, typiques du centre et du sud de l’Italie ! Habituellement, ils sont frits à la poêle et servis comme accompagnement ou entrée végétarienne gourmande, mais ils sont excellents également en aigre-douce ou à la poêle avec de la chapelure et aujourd’hui nous les préparerons justement comme ça, à l’aigre-douce, mais avec des oignons, des olives et des pignons pour faire un accompagnement à servir avec des plats de poisson ou des plats de viande.
Allons en cuisine, je vous explique la recette, mais avant de passer aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 600 g friggitelli (ou cornetti)
- 50 g olives taggiasche
- 100 g oignon
- 30 g pignons
- à discrétion sel
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre
- 30 ml vin blanc
Ustensiles
- Poêle
Préparation
Rincez les poivrons, ôtez les pépins et le pédoncule puis égouttez-les. Émincez l’oignon, faites-le revenir dans la poêle avec un bon filet d’huile, salez et laissez-le fondre.
Déglacez avec le vinaigre et, une fois évaporé, ajoutez les pignons. Mélangez, laissez les saveurs se développer puis disposez sur une assiette.
Servez après au moins une heure de repos ou, mieux, froids après quelques heures au réfrigérateur.
Conservation et conseils
Conservez les friggitelli au réfrigérateur, bien fermés dans un récipient hermétique et consommez-les sous 3-4 jours.
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