Pâtes crémeuses aux pommes de terre et petits pois à la sicilienne, un premier plat rapide et économique, une soupe de pâtes onctueuse et délicieuse et un vrai comfort food qui fait partie de la cuisine sicilienne et des recettes de grand-mère et une recette vegan et végétarienne délicieuse !
Pâtes aux pommes de terre et petits pois à la sicilienne avec oignon et coulis de tomate, parfaite quand il commence à faire froid, une recette gourmande pour un plat de pâtes simple et en même temps délicieux. Ma grand-mère maternelle n’était pas une fée des fourneaux, pas qu’elle ne sache pas cuisiner, mais pour elle la cuisine était une perte de temps et elle préférait consacrer son temps à autre chose. Grand-mère aimait s’occuper des plantes, du jardin, faire du bricolage et bien d’autres choses, mais la cuisine pour elle était plus une nécessité qu’un loisir. Elle ne cuisinait pas beaucoup de plats, ses préparations étaient peu nombreuses et simples, mais toutes délicieuses. Un des plats qui me la rappelle le plus est cette soupe de pâtes et pommes de terre avec petits pois, oignon et tomate, un plat économique, modeste, mais enrichi d’une bonne quantité de parmesan râpé devenait délicieux. Aujourd’hui je partage cette recette avec vous et je vous conseille vraiment de l’essayer, car dans sa simplicité elle est incroyable. Avant tout, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g pâtes (courtes)
- 2 carottes (moyennes)
- 1 oignon (moyen)
- 400 g pommes de terre
- 200 g passata de tomates
- 80 g parmesan râpé (ou grana padano)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- 150 g petits pois (frais ou surgelés)
- 1 l eau (environ)
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
Étapes
Pour préparer la soupe de pâtes aux pommes de terre et petits pois à la sicilienne, commencez par peler les pommes de terre, l’oignon et les carottes.
Coupez les carottes et l’oignon en dés, mettez-les dans une grande casserole à fond épais, ajoutez un généreux filet d’huile et faites revenir à feu moyen.
Coupez également les pommes de terre en petits dés et ajoutez-les, rectifiez le sel et laissez revenir pour imprégner les saveurs. Ajoutez ensuite les petits pois et, s’ils sont surgelés, rincez-les d’abord pour enlever l’éventuel givre.
Faites cuire quelques minutes et versez 1 litre d’eau, ajoutez enfin la passata de tomates, couvrez la casserole, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et versez les pâtes du format que vous préférez ; ma grand-mère avait l’habitude d’ajouter des spaghettis cassés. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Quand les pâtes sont cuites, éteignez le feu, ajoutez une généreuse poignée de fromage râpé et mélangez.
Dressez immédiatement, laissez reposer quelques minutes et servez.
Je vous conseille de préparer uniquement la quantité de pâtes que vous prévoyez de consommer sur le moment ; le bouillon de pommes de terre et petits pois peut en revanche être préparé quelques heures à l’avance et utilisé juste avant de passer à table.
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