Bruschetta caprese, la recette de la bruschetta à la tomate avec mozzarella et basilic. Les bruschettas sont l’apéritif italien le plus connu au monde, une des recettes sauve-dîner les plus pratiques et la recette anti-gaspillage par excellence, parfaite pour ne pas gâcher le pain rassis. On peut décliner les bruschettas à l’infini selon la saison, comme les bruschettas aux champignons et gorgonzola ou les bruschettas au pesto de brocoli, mais quoi de mieux qu’une bruschetta tomate, mozzarella, basilic, origan et huile d’olive extra vierge à déguster lors d’une chaude soirée d’été ? Rien, selon moi ! Et vous, avez-vous déjà essayé de faire des bruschettas ? Jamais préparées ? Alors suivez-moi en cuisine : leur simplicité et leur grande facilité de préparation vont vous étonner, autant que leur gourmandise ! Mais que faut-il pour réaliser les bruschettas caprese avec tomate et mozzarella ? Simple : pain rassis, tomates fraîches, mozzarella di bufala ou fior di latte, bonne huile, basilic et origan ! Allez, on file en cuisine pour découvrir la recette des bruschettas à la tomate et au basilic façon caprese. Avant cela, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et que vous trouverez ici plein de recettes de bruschettas savoureuses.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour préparer les bruschettas caprese
- 4 tranches pain rustique
- 2 tomates (ou tomates cerises)
- 250 g mozzarella di bufala (ou fior di latte)
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût basilic
- 1 pincée origan
Ustensiles
- Gril
- Bols
Préparation
Pour préparer les bruschettas à la tomate, mozzarella et basilic, vous pouvez choisir le pain que vous préférez : frais ou, mieux, du jour d’avant, industriel ou, mieux, fait maison, aux céréales, complet ou nature. J’ai utilisé du pain aux céréales, un peu plus savoureux que le classique, vieux de deux jours.
Coupez le pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, posez-les sur une plaque en fonte très chaude et faites-les griller des deux côtés jusqu’à obtenir les traditionnelles marques de grill. À ce stade, vous pouvez frotter chaque tranche avec une gousse d’ail ; pour ma part, je ne le fais pas car cela masquerait la délicatesse des autres ingrédients.
Rincez les tomates : elles doivent être fraîches et fermes. Coupez-les en quartiers, retirez les graines et l’eau, puis coupez-les en petits dés et rassemblez-les dans un bol.
Assaisonnez avec du sel, de l’huile, de l’origan et ajoutez la mozzarella. Mélangez puis répartissez la préparation sur les tranches de pain encore chaudes ou à température ambiante.
Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
Conservation et conseils
Servez les bruschettas immédiatement ou au maximum après quelques minutes de repos. Préparez uniquement la quantité de bruschettas que vous comptez consommer. Il est déconseillé de les préparer à l’avance.
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