Roulés de poivrons à la viande hachée et au fromage fondant, un délicieux plat principal estival !
Je cherchais une recette gourmande avec des poivrons, une idée originale pour préparer un plat principal avec des poivrons qui puisse séduire tout le monde. J’ai déjà fait beaucoup de roulés de poivrons, par exemple les roulés de poivrons avec robiola et thon, j’ai préparé roulés de poivrons à la sicilienne gratinés, je les ai faits au fromage, mais ceux à la viande je ne les avais jamais essayés. Comme j’avais un peu de viande hachée au congélateur, j’en ai profité et après avoir fait la farce des boulettes, je l’ai utilisée pour farcir des lamelles de poivron rôties. Pour rendre le tout encore plus gourmand, j’ai ajouté au remplissage un petit morceau de fromage et le résultat a été tellement bon qu’ils ont disparu en un instant ! Prêts à les cuisiner avec moi ? Allons en cuisine, je suis sûr(e) que vous allez les adorer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 5 poivrons (gros et charnus)
- 600 g viande hachée de veau
- à volonté persil
- 2 œufs
- 50 g chapelure
- 100 g lait
- 60 g fromage (râpé (type grana ou parmigiano))
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 150 g fontina (ou autre fromage à pâte filante)
- 1 cuillère à café chapelure (Pour la finition)
Ustensiles
- Four
- Plat
- Saladier
- Plaque de cuisson
- feuille d'aluminium
- papier cuisson
Étapes
Comment faire des roulés de poivrons à la sicilienne
Procurez-vous de beaux poivrons rouges et charnus, lavez-les bien et surtout ne les percez pas !
Allumez le gril de votre four, disposez les légumes sur une plaque, de préférence plate, et placez-la sous le gril, donc juste un cran en dessous du niveau le plus haut. Dès que la peau commence à noircir, retournez-les pour qu’ils cuisent uniformément sur tous les côtés ; attention à ne pas les percer, sinon la vapeur s’échappera et ils s’abîmeront. La vapeur qui se forme à l’intérieur des poivrons fait en effet une grande partie du travail, permettant une cuisson rapide sans dessèchement.
Laissez-les refroidir lentement puis épluchez-les : la peau devrait s’enlever très facilement.
Retirez également les graines, coupez-les en 5-6 lamelles chacun et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Pendant que les poivrons reposent après la cuisson au four, mettez la viande dans un saladier, ajoutez la chapelure, le lait, les œufs, presque tout le fromage râpé, le persil et mélangez.
C’est le moment de préparer les roulés.
Prenez un peu de farce, aplatissez-la dans la paume de la main, placez un petit morceau de fromage au centre et enveloppez-le avec la farce.
Placez la boulette à la base d’une lamelle de poivron rôti et roulez.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la viande hachée, puis disposez tous les roulés dans un plat.
Saupoudrez de chapelure, de fromage râpé et arrosez d’un filet d’huile. Faites cuire dans un four ventilé pendant 15-20 minutes à 200°C, sortez du four et servez.
Les roulés de poivrons à la viande sont délicieux chauds, tièdes ou à température ambiante. Conservez les restes refroidis au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant adapté et consommez-les dans les 24 heures après les avoir réchauffés.
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