Biscuits moelleux à l’huile de tournesol. Aujourd’hui je veux préparer avec vous des biscuits un peu spéciaux, délicieux et qui fondent dans la bouche, les biscuits ultra-rapides à l’huile sans beurre. Pas les traditionnels biscuits à l’huile, mais bien plus : des biscuits raffinés, élégants et en même temps très simples, des desserts délicats parfaits aussi comme mignardises pour le thé ou petits desserts de fin de repas sans beurre et très friables. Ces biscuits ultra-rapides à l’huile, se dressent avec une poche à douille, la pâte est moelleuse mais tenue et une fois cuits ils peuvent être décorés comme de véritables pâtisseries, avec du chocolat, des éclats de pistache, des cerises confites et bien plus. Je vous assure que ces gourmandises peuvent être aussi des biscuits de Noël à déguster en bonne compagnie devant la cheminée et avec un verre de vin doux et elles conquerront le cœur de tous. Sans beurre, parfumés et délicieux, avec ces biscuits à l’huile de tournesol vous ferez sensation, vous verrez ! Prêts à découvrir ensemble la recette des biscuits moelleux et parfumés ? Allons en cuisine, mais avant de mettre les mains dans la pâte je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour faire les biscuits à l’huile de tournesol

220 g farine 00
30 g fécule de pomme de terre
1 œuf (moyen)
100 g sucre glace
1 jaune d'œuf
30 g eau
1/2 cuillère à café levure chimique (levure pour desserts)
1 cuillère à café extrait de vanille
selon besoin zeste d'orange
130 g huile de tournesol
selon besoin chocolat (pour la finition)
selon besoin pistaches concassées (ou poudre pour la finition)
selon besoin cerises confites (rouges et vertes)

Outils

Batteur électrique
Four
Poche à douille
Douilles étoile
Plaque de cuisson
Papier cuisson

Étapes pour faire les biscuits à l’huile

Mettez l’œuf entier et le jaune dans un bol, versez l’huile en filet et fouettez comme pour une mayonnaise. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la fécule et le sucre glace.
La pâte devrait être assez compacte ; ajustez la consistance en ajoutant environ 30 g d’eau, incorporez l’extrait de vanille et travaillez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et tenue.
Ajoutez ensuite le zeste d’orange et la levure et travaillez encore quelques secondes.
Remplissez une poche à douille munie d’une douille étoile et dressez les biscuits selon la forme désirée.
Si vous le souhaitez, décorez certains avec une demi-cerise confite et enfournez dans un four statique à 200°C pendant environ 10 minutes. Les biscuits seront prêts quand les bords commenceront à prendre une légère couleur, mais ils doivent rester clairs.
Sortez-les du four et, si vous le souhaitez, une fois froids décorez-les avec du chocolat fondu et de la poudre de pistaches.
Les biscuits à l’huile sont prêts et fondent dans la bouche, mais ils sont très sensibles à l’humidité de l’air ; donc, une fois prêts, si vous ne les consommez pas tout de suite, conservez-les dans un contenant hermétique et consommez-les dans les quelques semaines.
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