Pesto de pistaches sans basilic, très peu d’ingrédients et beaucoup de goût pour une sauce délicieuse. J’ai préparé énormément de pestos, mais celui aux pistaches me manquait, alors il y a quelques jours j’avais besoin d’un plat rapide et comme je venais d’acheter un paquet de pistaches, je l’ai utilisé pour faire le pesto tant désiré par mon fils. Pour préparer cette sauce j’ai utilisé seulement des pistaches non salées, du parmesan, de l’huile d’olive extra vierge, du sel et une légère touche d’ail, le tout pour obtenir un pesto de pistaches très délicat, où la saveur de la pistache est la véritable star. Si vous aimez la pistache comme mes enfants, vous devez absolument essayer cette recette de pesto de pistaches sans basilic, qui est parfaite non seulement sur les pâtes, mais aussi sur la pizza, le pain, les crostinis et tout ce que votre imagination vous suggérera. Mais maintenant on y va, vous allez découvrir comment faire le pesto de pistaches (de Bronte). Avant de filer en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram et que vous trouverez ici aussi beaucoup d’autres recettes de pestos délicieux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire le pesto de pistaches
- 100 g pistaches (de préférence de Bronte, non salées)
- 120 g huile d'olive extra vierge
- 80 g parmesan (ou grana)
- 1 pincée ail en poudre (ou 1/4 gousse fraîche)
- 1 pincée sel (si nécessaire)
Ustensiles
- Mixeur
- Poêle
Étapes pour faire le pesto de pistache
Pour préparer le pesto de pistaches j’ai utilisé des pistaches non salées, je vous conseille celles de Bronte, elles sont un peu coûteuses mais leur goût est unique. Faites-les griller quelques minutes dans une poêle en remuant souvent et en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Laissez-les refroidir puis mettez-les dans le bol du mixeur avec l’huile, le fromage (râpé ou en morceaux, c’est pareil) et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène, goûtez et ajustez éventuellement le sel. Le pesto est prêt, il peut être utilisé pour assaisonner les pâtes, les bruschettas et bien d’autres choses. Je vous conseille de le consommer rapidement pour qu’il garde tout son parfum et de congeler le reste, que vous pourrez décongeler au frigo avant utilisation.
Il n’est pas indispensable d’éplucher les pistaches, mais si vous utilisez des pistaches avec la peau la couleur du pesto peut légèrement varier. Vous pouvez remplacer les pistaches entières non salées par des pistaches concassées.
