Courgette longue avec pommes de terre et tomate, la recette de grand-mère pour la soupe sicilienne avec la « cucuzza longa ». La soupe à la courgette longue est un plat simple, végétarien et végétalien, typique de la cuisine sicilienne, une recette de grand-mère savoureuse avec laquelle nous avons tous grandi. Cette variété de courgette, connue sous plusieurs noms : Cucuzza Longa, Courgette Pergola ou Courgette Trompette, se caractérise par sa forme longue et étroite, et est parfaite pour la cuisson en ragoût avec les pommes de terre, l’oignon et la tomate. Je me souviens que mon grand-père semait souvent « a cucuzza longa », et ma grand-mère en été, en plus des tenerumi (qui ne sont autres que les feuilles les plus tendres de la même plante, cuisinées en soupe), préparait aussi « a cucuzza che patati », c’est-à-dire la courgette avec les pommes de terre. Aujourd’hui plus personne ne les cultive chez moi, mais quand j’en trouve j’achète volontiers la courgette longue et, prise par la nostalgie, je prépare la meilleure recette de courgette longue du monde, celle que préparait ma grand-mère et qui parfois accompagnait aussi des pâtes. Prêts à découvrir ensemble comment préparer la courgette longue à la sicilienne ? Allons en cuisine, notre recette nous attend, mais avant de courir aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram !

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