Feuilletés au ragù et à la mozzarella, une recette gourmande parfaite pour utiliser le ragù qui reste. Que faire avec du ragù restant? Vous vous êtes sûrement déjà posé la question, non ? Et très probablement, si du ragù vous est resté après avoir préparé des lasagnes, il vous restera aussi de la mozzarella ou du fromage à pâte filante et de la béchamel. Si c’est le cas, suivez-moi en cuisine : avec deux rouleaux de pâte feuilletée, nous préparerons des feuilletés bien gourmands ! Prêts ? Allons en cuisine ; cette recette pourra aussi vous servir pour préparer des apéritifs rapides avec de la pâte feuilletée, mais avant de courir aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients pour préparer les feuilletés au ragù

350 g ragù (épaissi)
400 g béchamel (épaisse)
2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
250 g fromage (mozzarella pour pizza ou fromage à pâte filante)
selon besoin œuf (battu, pour la finition)
selon besoin graines de sésame

Ustensiles

Plaque de cuisson
Papier cuisson
Pinceau

Étapes pour préparer les feuilletés de pâte feuilletée au ragù

Pour préparer les feuilletés au ragù, partez d’un ragù et d’une béchamel déjà froids.
Déroulez la pâte feuilletée et, pour chaque rouleau, découpez 4 carrés ainsi que quelques bandes que vous utiliserez comme décoration.
Répartissez sur chaque rectangle une grosse cuillère de béchamel et une de ragù, bien garnies. Ajoutez la mozzarella pour pizza ou un fromage à pâte filante coupé en dés.
Repliez les coins de la pâte vers l’intérieur et scellez-les entre eux, formez des petits pochons et décorez-les avec les bandes mises de côté, comme pour faire des paquets.
Badigeonnez avec l’œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire dans un four chaud à 200°C pendant 15-20 minutes ou jusqu’à obtenir la dorure souhaitée.
Sortez-les du four, laissez tiédir légèrement et servez encore chauds et fondants.
Les feuilletés ainsi préparés sont à consommer dès la sortie du four. Si vous avez besoin de vous organiser à l’avance, après les avoir assemblés, conservez-les au réfrigérateur couverts d’un film alimentaire ; juste avant de les enfourner, terminez-les avec l’œuf battu et les graines, puis enfournez.
Ceux déjà cuits peuvent être conservés au réfrigérateur couverts d’un film alimentaire et consommés dans les deux jours après réchauffage au four, au micro-ondes ou dans une friteuse à air. Il s’agit d’un plat préparé à l’avance : il restera savoureux, mais ne sera jamais aussi bon que fraîchement préparé.
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