Puisque Noël approche, j’ai pensé préparer une recette idéale pour les fêtes : les roulades de lasagnes à la sauce. Évidemment en version légère, sans abuser sur la garniture et l’assaisonnement tout en obtenant un plat savoureux et consistant.
Je dois dire que je me suis bien amusée à préparer toutes les roulades. J’avais pris un paquet de lasagnes fraîches, une marque néerlandaise mais tout comme les feuilles de chez Rana. Les feuilles trop sèches ne conviennent pas surtout parce que les points Weight Watchers doublent, mieux vaut éviter.
Si tu prépares toi-même la pâtes maison, veille à ce que chaque feuille de lasagne représente environ 1,5 point WW. Mais passons à la préparation qui paraît longue seulement parce qu’il faut plus de temps pour l’expliquer que pour réaliser cette délicieuse recette.
D’autres premiers plats pour les fêtes sont ici :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30 roulades
- Méthodes de cuisson: Feu, Four
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 300 g purée de tomate
- selon besoin basilic
- selon besoin sel et poivre
- 10 feuilles lasagnes (fraîches, type Rana sfogliavelo)
- 200 g jambon cuit dégraissé (pour la version végétarienne, consultez la FAQ)
- 250 g ricotta
- 200 g scamorza fumée
- 30 g parmesan râpé
- selon besoin sel et poivre
- Points totaux = 45,5 points WW
- Points par roulade = 1,5 points WW
- Points pour 6 roulades = 9 points WW
Ustensiles
- Coupe-fromage
- Mixeur plongeant
Préparation
Fais revenir l’oignon émincé dans la cuillère à café d’huile et ajoute un peu d’eau si ça risque de trop sécher.
Verse la purée de tomate et laisse mijoter doucement pendant une dizaine de minutes. Elle ne doit pas trop réduire.
Ajoute du sel, du poivre et du basilic frais. Laisse refroidir puis réduis la sauce tomate en purée avec un mixeur plongeant.
Commence par plonger les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égoutte-les et laisse-les sécher sur un torchon propre qui n’a pas été parfumé avec de la lessive.
Mélange la ricotta avec la moitié du parmesan râpé et un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Coupe grossièrement le jambon en lanières et tranche la scamorza très finement : j’ai utilisé l’appareil adapté, qu’on appelle tranche-fromage.
Étale sur chaque feuille de lasagne d’abord un peu de crème de ricotta, puis un peu de jambon et enfin de la scamorza. Pour que la garniture soit bien répartie, étale-la surtout sur une moitié de la lasagne, comme sur la photo.
Maintenant tu peux rouler la feuille de lasagne garnie depuis le côté court.
Coupe le rouleau en 3 roulades de taille égale. Tu peux aussi ne pas le couper et obtenir des cannelloni.
Dans un grand plat suffisamment large pour contenir toutes les roulades, mets quelques cuillerées de la sauce tomate préparée précédemment.
Puis dispose toutes les roulades dans le plat comme sur la photo.
Verse le reste de la sauce tomate sur toutes les roulades et saupoudre la surface avec l’autre moitié du parmesan.
Enfourne à 200°C pendant environ 20 minutes, puis éteins le four et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Nos roulades de lasagnes sont prêtes à être dégustées ! Elles sont vraiment mignonnes, non ? Le procédé paraît élaboré mais il est très facile et ça en vaut vraiment la peine : c’est délicieux et ça fait son effet sur la table.
En tout cas il est aussi possible de préparer les roulades de lasagnes la veille, de tout mettre dans le plat et d’enfourner le lendemain.
À la maison, on s’est régalés et ce plat sera sûrement à table pendant les fêtes de Noël.
Comme toujours, j’attends vos commentaires ci-dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Comment rendre ce plat adapté à un régime végétarien ?
Pour une version végétarienne, commencez par vous assurer d’utiliser des fromages préparés avec du présure végétale. Ensuite, à la place du jambon cuit, vous pouvez utiliser des tranches fines de courgettes grillées ou des champignons sautés.
Comment assaisonner les roulades autrement que avec la sauce tomate ?
Si vous voulez, vous pouvez aussi réaliser la version blanche en utilisant, à la place de la sauce tomate, de la béchamel. Voici ma version légère : Béchamel légère. Mais attention : dans ce cas, il faudra compter quelques points WW en plus par portion.
