Couronne de Pâques tortano en pâte feuilletée
Délicieuse et généreuse, il est d’usage, après le Carême, de garnir nos tables de plats consistants. Tout le monde n’a pourtant pas le temps de préparer le tortano classique et d’attendre la levée.
C’est pourquoi j’ai imaginé ce procédé qui, en plus d’être plus rapide, est aussi plus délicat au palais.
Vous pouvez la garnir comme vous le souhaitez, même avec des légumes comme des épinards, de la ricotta et des œufs durs, ou encore avec un assortiment varié de charcuteries, toujours accompagnés d’œufs durs qui sont le symbole de Pâques.
Attention : si vous êtes diabétique, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée intégrale.
Recettes pour vous :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (ronde)
- 2 œufs durs
- 1 œuf (pour dorer)
- 200 g ricotta
- 200 g provola fumée
- 200 g pancetta fumée (en dés)
- 200 g champignons à l'huile (égouttés)
- à volonté graines de pavot (ou de sésame)
Couronne de Pâques tortano en pâte feuilletée
Ustensiles
- 1 Moule moule en couronne de 26 cm
- 1 Pinceau (en silicone)
- 1 Four électrique
- 1 Casserole
Passages
Faites cuire les œufs durs dans une petite casserole puis écalez-les,
Étalez la pâte feuilletée et pratiquez une croix au centre. Sur le bord, faites aussi des incisions profondes d’environ 5 cm et espacées d’environ 10 cm les unes des autres. Cela permettra, après le remplissage, de bien replier les bords vers l’intérieur sans faire de plis.
Transférez-la maintenant dans un moule en couronne préalablement beurré et fariné, en veillant à ce que la partie centrale du moule s’insère dans l’entrecroisement que nous avons réalisé.
Nous allons maintenant garnir la couronne ensemble.
Égouttez les champignons à l’huile dans une passoire.
Sur la partie la plus basse, c’est-à-dire en contact avec la pâte feuilletée, étalez la ricotta à l’aide du dos d’une cuillère ; ensuite disposez les œufs durs en quartiers, puis ajoutez le reste des ingrédients.
Repliez maintenant les excédents de pâte : l’excédent du centre vers l’extérieur et l’excédent de l’extérieur vers l’intérieur, en les croisant entre eux.
La garniture apparaîtra ainsi entre chaque rayon de pâte.
Enfin, battez l’œuf et badigeonnez toute la surface, puis saupoudrez de graines de pavot ou de sésame selon votre goût.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Voici la Couronne de Pâques tortano en pâte feuilletée prête
Conservation
Couronne de Pâques tortano en pâte feuilletée. Ce plat peut se conserver hors du réfrigérateur pendant 2 jours.
