Le gâteau pan à l’orange à la farine complète est une version plus rustique et légère du célèbre gâteau sicilien, préparé en mixant les oranges entières et en utilisant de la farine complète à la place de la farine raffinée. Dans cette variante, j’ai choisi d’utiliser de l’huile végétale au lieu du beurre, obtenant malgré tout un résultat moelleux, parfumé et irrésistible, adapté également aux personnes intolérantes au lactose.
C’est un gâteau très rapide à réaliser, idéal pour le petit-déjeuner et le goûter, mais excellent aussi comme dessert en fin de repas, éventuellement nappé d’une fine couche de confiture d’oranges. Le parfum des agrumes qui se dégage à la cuisson envahira toute la cuisine et vous donnera immédiatement envie d’en couper une tranche.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 210 g oranges (biologiques)
- 270 g farine complète
- 3 œufs
- 225 g sucre
- 120 g huile végétale
- 1 sachet levure chimique
- confiture d'oranges (selon le goût)
Ustensiles
- Moule de 22-24 cm
- Papier cuisson
- Mixeur
- Batteur
- Bol
Préparation
Lavez et séchez les oranges, coupez-les en morceaux (sans les éplucher) et mettez-les dans un mixeur (1). Mixez-les à pleine vitesse jusqu’à obtenir une purée fine.
Avec un batteur, mélangez pendant 1-2 minutes les œufs avec le sucre, il n’est pas nécessaire de les monter complètement.
Ajoutez la purée d’orange et mélangez.
Toujours en fouettant, ajoutez l’huile végétale, puis la farine complète et la levure (2).
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Tapissez le moule de papier cuisson, ou beurrez-le avec un antiadhésif. Versez la pâte et égalisez (3).
Mettez le gâteau en four statique à 180° et faites cuire pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier que le centre soit sec, les temps varient selon le four.
À la fin, sortez et laissez refroidir complètement.
Avant de servir, vous pouvez faire briller la surface en badigeonnant un voile de confiture d’oranges.
Le gâteau pan à l’orange à la farine complète est prêt, parfumé, moelleux et irrésistible !
Conseils et notes
Vous pouvez réaliser le gâteau aussi dans un moule rectangulaire ou un moule à cake.
Étant donné que l’on utilise des oranges entières, assurez-vous de choisir des oranges biologiques ou au moins avec une peau comestible (généralement indiqué clairement sur l’étiquette).
FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je utiliser toute l’orange ? La peau n’est-elle pas amère ?
L’orange entière mixée est la caractéristique principale de ce gâteau, qui n’est pas amer mais très parfumé. Vous n’avez rien à enlever, sauf le pédoncule et éventuellement les pépins s’il y en a beaucoup.
Comment conserver le gâteau pan à l’orange ?
Il reste moelleux pendant 2-3 jours, dans une cloche ou un récipient hermétique et de préférence dans un endroit frais et sec.
