Orecchiette crémeuses aux friarielli et pancetta. Un plat principal simple et rapide à préparer.
Si tu cherches un plat principal délicieux, rapide et coloré, c’est la recette parfaite.
Cette recette joue sur le contraste entre l’amertume des friarielli, le salé de la pancetta croustillante et la douceur du fromage à tartiner.
Un comfort food rapide, coloré et très parfumé, idéal pour un dîner entre amis ou un déjeuner du dimanche un peu différent.
Voyons tout de suite comment préparer les orecchiette crémeuses aux friarielli et pancetta.
Si tu ne l’as pas encore fait, abonne-toi à ma chaîne YouTube Divertirsi in cucina pour ne pas rater mes VIDÉO-RECETTES.
Ces recettes pourraient aussi te plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g orecchiette (frais ou secs)
- 200 g friarielli (déjà blanchis)
- 80 g pancetta (en dés)
- 6 tomates cerises
- 100 g fromage frais à tartiner
- q.s. sel
- q.s. eau
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
Comment préparer les orecchiette crémeuses aux friarielli et pancetta
Commence par mettre la pancetta en dés dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses. Laisse revenir jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Ajoute à la pancetta les tomates cerises préalablement lavées et coupées en morceaux. Fais-les revenir à feu vif puis ajoute un verre d’eau pour les attendrir. Ajoute 100 g de friarielli déjà blanchis et fais sauter quelques minutes. Rectifie l’assaisonnement en sel.
Pendant ce temps, prends les friarielli restants et mets-les dans le bol du mixeur. Ajoute le fromage à tartiner (type Philadelphia) et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mixe jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Verse la crème dans la poêle.
Fais cuire les orecchiette et transfère-les directement dans la sauce, puis fais-les sauter à feu moyen pour bien les enrober. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Sers-toi et régale-toi.
Conservation
Il est conseillé de consommer le plat immédiatement. S’il en reste, tu peux le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour dans un contenant hermétique et le réchauffer à la poêle avec un peu de lait ou d’eau.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer la pancetta ?
Tu peux utiliser du guanciale pour un goût plus marqué ou de la saucisse émiettée.
Puis-je remplacer les friarielli ?
Si tu n’en trouves pas, tu peux les remplacer par des cimes de navet (cime di rapa) ou par du brocoli.
Puis-je remplacer le fromage à tartiner ?
Pour une touche plus prononcée, essaye avec du gorgonzola doux ou de la ricotta salée râpée à la fin.
