Pâtes à l’ail, à l’huile, au piment et aux anchois, le plat romain cuisiné comme chez mamie.
Simples, rapides et savoureuses.
Ces pâtes à l’ail, à l’huile, au piment et aux anchois sont un plat express, un de ces plats hyper faciles à préparer, rapides et délicieux qui sauvent le déjeuner en quelques minutes.
Ce plat est typique de la cuisine romaine, mais voici la version de ma grand-mère napolitaine 🙂 essayez-le, il vous séduira dès la première bouchée.
Allez, tous aux fourneaux ! Aujourd’hui on prépare des linguines à l’ail, à l’huile, au piment et aux anchois, un plat super simple et avec la vidéo recette plus bas ce sera encore plus facile.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g linguine (ou spaghetti)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 8 filets anchois à l'huile
- 4 gousses ail
- à volonté piment
- à volonté sel
- à volonté persil haché
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Pince
Étapes
Préparer les pâtes à l’ail, à l’huile, au piment et aux anchois est très simple.
Commencez par mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez grossièrement les gousses d’ail : vous pouvez aussi les laisser entières si vous voulez un goût d’ail plus léger, ou enlever le germe central pour un goût moins prononcé.
Faites chauffer une grande poêle et versez un filet généreux d’huile, ajoutez l’ail, le piment selon votre goût et les filets d’anchois. Gardez le feu doux et mélangez jusqu’à ce que les anchois fondent et que l’ail dore très légèrement (attention à ne pas le brûler, sinon vous gâcheriez le plat).
Coupez le feu dès que la sauce est prête.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante et lancez le minuteur (vous pouvez saler légèrement).
Quand il reste 4 minutes au temps indiqué sur le paquet, rallumez le feu sous la sauce, avec une pince prélevez les linguines de l’eau et mettez-les dans la poêle avec la sauce, ajoutez aussi une louche d’eau de cuisson des pâtes et poursuivez la cuisson des pâtes en remuant continuellement et en ajoutant, si nécessaire, de l’eau de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Enfin, ajoutez du persil haché et servez immédiatement.
Les pâtes à l’ail, à l’huile, au piment et aux anchois sont prêtes à être dégustées… Bon appétit !
Essayez aussi tous mes autres plats de pâtes, vous les trouverez tous EN CLIQUANT ICI.
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