Chou-fleur avec pommes de terre au four la recette de l’accompagnement délicieux. Le chou-fleur est un des légumes d’hiver que j’adore ! Mais je ne fais pas office de référence car quand il s’agit de légumes je les aime tous. Le chou-fleur est riche de nombreuses propriétés qui en font un précieux allié en cuisine. Le chou-fleur est pauvre en calories et riche en nutriments, riche en fibres utiles pour le transit intestinal et le contrôle de la glycémie. Il contient des antioxydants à effet antitumoral et des vitamines des groupes C, B et K. Tant de raisons supplémentaires pour profiter de sa saison et le consommer dans de nombreuses recettes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle des Pommes de terre et chou-fleur gratinés au four. Un accompagnement ou un plat principal végétarien léger et savoureux. Pour le chou-fleur j’ai utilisé un chou-fleur blanc mais le vert ou le violet conviennent aussi. Si vous aimez le chou-fleur mais aussi si vous ne l’aimez pas particulièrement, c’est une recette à ne pas manquer. Allons en cuisine et préparons ensemble le Chou-fleur au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 172,02 (Kcal)
- Glucides 22,50 (g) dont sucres 2,74 (g)
- Protéines 6,42 (g)
- Matières grasses 7,27 (g) dont saturé 2,29 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 4,12 (g)
- Sodium 178,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour pommes de terre et chou-fleur au four
- 800 g chou-fleur
- 500 g pommes de terre
- selon goût huile d'olive extra vierge
- 40 g parmesan râpé
- selon goût sel
- 1 brin sauge
Comment préparer le Chou-fleur avec pommes de terre au four
Nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles extérieures et la base la plus dure. Détaillez-le en bouquets et lavez-les sous l’eau courante. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, ajoutez dans la même casserole que les pommes de terre également le chou-fleur. Laissez cuire encore 10-12 minutes. Égouttez le chou-fleur et les pommes de terre et versez-les dans un plat allant au four huilé.
Recouvrez d’une bonne quantité de parmesan râpé, d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de quelques feuilles de sauge. Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre au four préchauffé à 190° pendant 15 minutes
À demain avec une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
Pour un plat plus savoureux et parfumé, vous pouvez ajouter 150 grammes d’un fromage fondant comme la scamorza, l’emmental ou l’asiago
Pour une super gratinée, vous pouvez ajouter à la surface, avant d’enfourner, 3-4 cuillères à soupe de chapelure
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