Gâteau moelleux aux pommes et raisins secs : le dessert qui sent la maison et les bonnes choses. Parmi tous les desserts que je prépare, ceux que je préfère sont toujours les desserts simples et authentiques, ceux qui rappellent les saveurs d’autrefois. Et le gâteau qui nous ramène le plus vite aux parfums et aux goûts des desserts d’antan, c’est toujours la Torta di mele. Ma grand-mère ne préparait que 2-3 desserts et parmi eux, la place d’honneur était toujours tenue par la Torta di mele della nonna. Si je ferme les yeux, je sens encore le délicieux parfum de sa Torta di mele tout juste sortie du four, qu’elle laissait refroidir sur le rebord de la fenêtre. Mon frère Peppe et moi restions là, émerveillés, à attendre qu’elle refroidisse et, après une généreuse pluie de sucre glace, à avoir notre petite tranche. Avec les pommes, ne ratez pas aussi la recette des Muffins aux pommes et la recette des Pommes au four. Le gâteau aux pommes que je veux vous présenter aujourd’hui est moelleux, tendre et délicieux, avec beaucoup de raisins secs et de cannelle qui le rendent spécial. Imaginez seulement le délicieux parfum qui a envahi en un instant toute ma maison. Allons vite en cuisine et préparons une douceur pour la famille : le gâteau aux pommes le plus délicieux que vous ayez goûté.
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 164,35 (Kcal)
- Glucides 29,12 (g) dont sucres 16,14 (g)
- Protéines 3,11 (g)
- Matières grasses 4,73 (g) dont saturé 2,78 (g)dont insaturés 1,93 (g)
- Fibres 3,12 (g)
- Sodium 12,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du gâteau aux pommes
- 2 œufs
- 110 g sucre
- 50 g beurre
- 120 ml lait
- 180 g farine
- 70 g raisins secs
- 500 g pommes
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux (8 grammes)
- q.s. sucre glace
Ce qu’il faut pour préparer le gâteau aux pommes
- Sbattitore
- Teglia
Comment préparer le gâteau moelleux aux pommes et raisins secs
Épluchez les pommes, nettoyez-les et coupez-en la moitié en petits dés et l’autre moitié en fines tranches. Faites ramollir les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Montez les 2 œufs avec le sucre pendant 6-7 minutes à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et le lait puis mélangez. Poursuivez la préparation en incorporant la farine tamisée, la levure chimique et la cannelle en poudre. Mélangez. Enfin, incorporez les dés de pomme et les raisins secs bien égouttés.
Mélangez simplement à la spatule pour les amalgamer à la pâte. Chemisez un moule rectangulaire 22 x 28 cm avec du papier cuisson. Versez la pâte dans le moule en l’étalant à la spatule. Disposez les tranches de pomme à la surface en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Faites cuire le gâteau aux pommes et raisins secs dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 35-40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson à cœur. Laissez refroidir le gâteau avant de le transférer sur un plat de service et décorez à votre goût avec du sucre glace.
À demain avec une nouvelle recette, une bise, Loredana
Les conseils de Loredana
Le gâteau aux pommes se conserve moelleux dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre par 50 ml d’huile végétale ou par une huile d’olive légère
Vous pouvez remplacer le lait par un petit pot de yaourt nature, une boisson végétale ou par 120 ml de jus d’orange
Ne manquez pas non plus la recette du Pain aux pommes
