Tagliatelles au radicchio et aux poireaux, un plat de pâtes savoureux prêt en quelques minutes, idéal pour le quotidien mais aussi pour un menu plus sophistiqué quand vous recevez. Les pâtes sont faites maison ; j’aime qu’elles aient une texture plus consistante, légèrement épaisses, et la sauce simple est adoucie par de la crème d’amandes 100%. Essayez ces tagliatelles radicchio et poireaux, je suis sûre que vous allez les aimer ! J’ai volontairement gardé le plat végétarien, mais si vous préférez vous pouvez ajouter de la pancetta ou du speck, et remplacer la crème d’amandes par de la crescenza. Je sais, ce sont deux choses complètement différentes et le goût changera, mais je vous assure que cette touche onctueuse est nécessaire avec des pâtes nature.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Pour faire des pâtes fraîches à la maison, utilisez la pasta maker de Philips : vous trouverez toutes les indications dans l’article « comment faire des pâtes avec un pasta maker » ; sinon vous pouvez les préparer avec la méthode classique « pâtes fraîches faites maison ».
- 300 g pâtes fraîches faites maison
- 300 g radicchio tardif
- 1 poireau
- 2 cucchiai huile d'olive extra vierge
- 2 cucchiai crème d'amandes 100%
- à volonté sel
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole pour les pâtes
- 1 Machine à pâtes Machine à pâtes Philips
Étapes
Lavez le poireau, séchez-le et coupez-le en rondelles. Lavez le radicchio, essuyez-le et coupez-le en lanières. Dans une casserole à bords bas, chauffez l’huile, ajoutez le poireau en rondelles et laissez-le fondre à feu doux. Puis ajoutez le radicchio, rectifiez le sel et faites cuire pendant dix minutes ou jusqu’à ce qu’il soit flétri. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ trois minutes (si vous les avez préparées avec la pasta maker, sinon suivez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage). Égouttez les pâtes, faites-les revenir dans la sauce, ajoutez la crème d’amandes, mélangez bien et servez immédiatement.
