Boulettes de pommes de terre : moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur — recette facile
Les boulettes de pommes de terre sont un grand classique de la cuisine maison : simples, savoureuses et appréciées des grands comme des petits. Parfaites en plat principal, en entrée ou en finger food, elles se préparent avec peu d’ingrédients et peuvent être cuites soit en friture soit au four. Moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur, elles sont idéales aussi pour recycler des restes.
Essayez aussi ces boulettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pommes de terre
- 50 g fromage râpé
- 200 g viande hachée mixte
- sel
- ail
- curcuma en poudre
- 3 cubes chapelure
Ustensiles
Grande casserole
Presse-purée
Saladier
Plaque de cuisson (pour la version au four)
Étapes
Pour la préparation des Boulettes de pommes de terre : moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, regardez la vidéo ICI.
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Préparons les pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Écrasez-les à l’aide du presse-purée dans un grand saladier. Ajoutez le fromage râpé et mélangez-le aux pommes de terre.
Ajoutez les épices selon votre goût, la viande hachée et mélangez bien. Incorporez la chapelure petit à petit jusqu’à obtenir une préparation souple mais maniable.
Façonnons les boulettes :
Prenez une petite quantité de préparation à la fois et formez des boulettes. Passez-les dans la chapelure et répétez jusqu’à épuisement de la préparation.
Cuisson à la poêle :
Faites frire les boulettes dans de l’huile végétale bien chaude jusqu’à une coloration uniforme. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Au four :Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile et faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Bon appétit !
conservation & conseils :
❄️ Conservation
Les boulettes de pommes de terre se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Elles peuvent être congelées crues ou cuites.
💡 Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer la viande par des légumes ou des légumineuses pour une version végétarienne
Excellentes aussi avec un cœur fondant de mozzarella
Parfaites également cuites à la friteuse à air
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les boulettes de pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour avant de les cuire. Il est conseillé de les frire ou de les cuire au four juste avant de les servir pour qu’elles restent croustillantes.
Puis-je ajouter des fromages fondants à l’intérieur ?
Oui, vous pouvez ajouter des dés de mozzarella ou des fromages fondants au centre des boulettes pour un cœur moelleux et filant.
Quelles épices puis-je utiliser ?
En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter du paprika, de la muscade, des herbes aromatiques comme le persil ou l’origan pour rendre les boulettes encore plus savoureuses.
Peut-on les congeler ?
Oui, les boulettes peuvent être congelées crues ou cuites. Si vous les congelez crues, vous pouvez les cuire directement depuis le congélateur en augmentant légèrement le temps de cuisson.
Puis-je faire une version végétarienne ?Absolument ! Il suffit de remplacer la viande par des légumes hachés, des épinards, des champignons ou des légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches.
Quel est le meilleur moyen de les garder croustillantes ?
Les frire dans de l’huile bien chaude ou les cuire au four à 180°C en les retournant à mi-cuisson. Évitez de les couvrir immédiatement après la cuisson pour ne pas les ramollir.
