Les boulettes de légumes à la friteuse sans huile sont une recette savoureuse et légère pour mettre sur la table un accompagnement polyvalent et gourmand.
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides : parfaites pour un déjeuner au travail.
Avec la friteuse sans huile vous obtiendrez une cuisson saine et légère car on utilise très peu d’huile, et le résultat est, je peux vous l’assurer, inchangé — avec l’avantage de déguster un plat pauvre en graisses.
Pour la recette des boulettes de légumes à la friteuse sans huile j’ai utilisé des carottes, une courgette et des pommes de terre, mais vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes comme des poivrons, par exemple.
Vous pouvez les rendre encore plus gourmandes en ajoutant du fromage à l’intérieur pour un cœur fondant ; moi je l’ai évité pour obtenir un plat moins calorique.
Vous trouverez ci-dessous d’autres variantes de boulettes toujours réalisées à la friteuse sans huile : si vous êtes amateur de boulettes, il ne vous reste plus qu’à toutes les essayer ! 😛
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Friteuse sans huile, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 grosse courgette
- 300 g de pommes de terre épluchées
- Demi oignon
- 40 g de grana râpé
- 2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
- 1 œuf
- à volonté de sel
- à volonté d'ail en poudre
- à volonté de poivre blanc
- à volonté de chapelure
Ustensiles
- Friteuse sans huile
- Mandoline
Étapes
On nettoie les carottes, la courgette et les pommes de terre et on les coupe en julienne.
Dans ma recette, je fais une pré-cuisson des légumes.
On met une casserole sur le feu avec deux cuillères d’huile d’olive extra vierge, on incorpore l’oignon finement émincé et on le laisse fondre doucement.
On ajoute d’abord les carottes, on mélange et on laisse cuire 2-3 minutes, puis on ajoute les pommes de terre, on mélange et on termine par les courgettes.
On fait cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Éteignez quand les légumes seront secs, sans liquide au fond, et laissez-les refroidir.
Une fois refroidis, transférez les légumes dans un bol et ajoutez : l’œuf, le grana, le sel.
Ajoutez aussi du poivre blanc et de l’ail en poudre.
Commencez à former vos boulettes en prélevant une portion de préparation, donnez-leur une forme puis passez-les dans la chapelure.
Disposez-les dans le panier de la friteuse sans huile sur une feuille de papier cuisson légèrement huilée.
Cuisez à 180° pendant 20 minutes ; à mi-cuisson, retournez les boulettes pour obtenir une cuisson uniforme.
Les boulettes de légumes à la friteuse sans huile donneront envie aux enfants qui sont souvent réticents devant un plat de légumes ; avec cette recette vous allez les conquérir !
