Les trofie à la crème de marrons et speck sont un premier plat savoureux et facile à préparer.
La recette parfaite pour le déjeuner du dimanche en saison automnale, quand les châtaignes prennent la vedette sur les marchés de fruits et légumes.
Les trofie à la crème de marrons et speck se préparent facilement : c’est la bonne recette pour un plat versatile et gourmand qui fera bonne impression si vous avez des invités.
La petite sauce onctueuse et parfumée préparée avec des châtaignes, du lait et du fromage à tartiner enrobe parfaitement les pâtes, donnant naissance à un premier plat époustouflant qui vous fera lécher les babines !
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g de trofie fraîches
- 300 g de châtaignes
- 150 ml de lait
- 100 g de fromage à tartiner
- 200 g de speck en bâtonnets
- selon goût de sel
- selon goût d'huile d'olive extra vierge
- selon goût de persil frais
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Étapes
Mettons les châtaignes dans une casserole avec de l’eau et une feuille de laurier et portons à ébullition : laissons-les cuire 20-30 minutes.
Une fois cuites, laissons-les refroidir puis épluchons-les. Pour aller plus vite, je les ai coupées en deux avec un couteau et je les ai évidées avec une petite cuillère.
Versez le lait sur les châtaignes et mixez avec un mixeur plongeant.
Prenez une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.
Ajoutez le speck et faites-le dorer quelques minutes.
Ajoutez au speck la crème de châtaignes et le fromage frais, faites fondre le fromage, retirez l’ail.
Faites cuire les pâtes et faites-les revenir dans la poêle avec la sauce pour bien les enrober, dressez et, avant de servir, saupoudrez de persil finement haché.
Les trofie à la crème de marrons et speck forment un mariage de saveurs : la douceur et la texture farineuse des châtaignes s’accordent parfaitement avec le goût salé et le croustillant du speck.
