Le cheesecake léger est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser à tout moment de la journée !
Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je me mets au régime, j’ai cette envie irrésistible de sucré ! Si ça vous arrive aussi, ça me rassure et je ne me sens pas seule face à la tentation.
Si on veut résister, rien de mieux que de préparer ce délicieux cheesecake léger qui n’a rien à envier aux desserts traditionnels ; la grande différence est qu’il est sain et peu calorique.
Il ne contient pas de beurre : la base de biscuits est humidifiée avec une boisson végétale et la crème est faite avec de la ricotta de vache sans lactose. Mais assez parlé, passons directement à la préparation.
- Portions: 3 portions
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 biscuits Digestive
- 1 tasse à café de boisson végétale
- 120 g de ricotta de vache sans lactose
- 2 cuillères à café de miel
- 4 cuillères à café de confiture de mûres
- à volonté d'amandes concassées
Ustensiles
- 2 Emporte-pièces
Étapes
Dans un bol, mettez les biscuits Digestive et réduisez-les en poudre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Versez la boisson végétale sur les biscuits et mélangez.
Répartissez la pâte dans deux emporte-pièces posés sur une assiette plate.
Placez au frigo pour faire reposer.
Dans un autre bol, mettez la ricotta, écrasez-la avec une fourchette, ajoutez le miel et mélangez.
Répartissez la crème de ricotta dans les deux emporte-pièces et étalez-la uniformément.
Placez au frigo pendant au moins 3 heures — encore mieux si vous les préparez la veille de la dégustation.
Au moment de servir, retirez délicatement l’emporte-pièce, étalez deux cuillères à café de confiture sur chaque portion et décorez avec un peu d’amandes concassées.
Le cheesecake léger est un petit-déjeuner gourmand et nutritif, mais c’est aussi un excellent dessert après le repas dominical ou une collation saine l’après-midi pour petits et grands.
