Les courgettes frites à la mie de pain et à la menthe sont un accompagnement simple et savoureux à préparer en été, mais comme les courgettes se trouvent toute l’année, vous pourrez les préparer chaque fois que l’envie vous prendra.
Une recette typique de Calabre que j’ai dégustée plusieurs fois dans des gîtes, servie en entrée.
Avec cet accompagnement peu coûteux, vous apporterez à table un plat savoureux et parfumé.
Les courgettes frites à la mie de pain et à la menthe, dans leur simplicité, vous séduiront dès la première bouchée et je suis sûre que vous les préparerez souvent.
Parfaites pour accompagner tous types de plats principaux : de la viande au poisson, ou avec des charcuteries et des fromages pour un dîner sans prise de tête.
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 700 g de courgettes
- 30 g de mie de pain
- 2 cuillères de vinaigre de vin blanc
- à volonté de sel
- à volonté de menthe
- à volonté d'huile de tournesol
Étapes
Lavez et coupez les courgettes en rondelles, mettez-les dans un saladier avec du sel pour faire sortir l’eau. Laissez reposer pendant une demi-heure.
Au bout du temps, essorez-les puis faites-les frire dans de l’huile de tournesol bien chaude, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Préparons la panure en humidifiant la mie de pain avec deux cuillères de vinaigre de vin blanc.
Versez la mie de pain sur les courgettes frites, ajoutez la menthe ; j’ai utilisé de la menthe séchée.
Les courgettes à la mie de pain et à la menthe sont une recette qui met en valeur la fraîcheur du légume, un excellent exemple de plat satisfaisant à préparer en peu d’étapes et avec peu d’ingrédients.
