La TARTE AUX POMMES ANNURCA ET CHOCOLAT est un gâteau moelleux et enveloppant qui sent la maison et la tradition. La rencontre entre la douceur intense du chocolat noir et la note légèrement acidulée des pommes crée un équilibre parfait, jamais écoeurant et incroyablement harmonieux.
La vedette de la recette est la Pomme Annurca Campana IGP, symbole de la Campanie : une pomme compacte, juteuse et aromatique qui garde sa structure et sa saveur à la cuisson, apportant au gâteau une texture douce mais bien définie. Les morceaux de pomme se mêlent à la pâte au cacao, tandis que les pépites de chocolat noir fondent légèrement, créant de petites poches gourmandes à chaque bouchée.
C’est la tarte parfaite pour le petit-déjeuner, pour une collation authentique ou à servir en fin de repas avec une pincée de sucre glace.
Simple dans les ingrédients mais riche en goût, cette tarte raconte une histoire de saisonnalité, de tradition et de douceur authentique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 395,56 (Kcal)
- Glucides 54,73 (g) dont sucres 28,26 (g)
- Protéines 8,24 (g)
- Matières grasses 18,54 (g) dont saturé 3,55 (g)dont insaturés 12,03 (g)
- Fibres 3,23 (g)
- Sodium 33,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 pommes Annurca
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 100 ml huile de tournesol
- 120 ml lait (à température ambiante)
- zeste d'orange
- 250 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g pépites de chocolat noir
Pour la tarte aux pommes Annurca et chocolat il vous faudra
- 1 Bol
- Fouet électrique
- 1 Moule 22 cm
- 1 Tamis
- 1 Petit bol
- 1 Spatule
Préparation tarte aux pommes Annurca et chocolat
Épluchez les pommes Annurca et coupez-les en dés. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et réservez-les.
Dans un bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, le zeste d’orange et mélangez bien.
Tamisez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les délicatement.
Ajoutez les pommes et les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm.Versez-y la pâte et faites cuire la tarte aux pommes Annurca et chocolat dans un four préchauffé, chaleur statique, à 180°C pendant 45-50 minutes.
Vérifiez la cuisson en effectuant le traditionnel test du couteau/pic à brochette.
Démoulez-la, laissez-la refroidir complètement puis démoulez-la. Servez-la saupoudrée de sucre glace.
