Le gâteau au sarrasin et chocolat est un gâteau en plaque moelleux, agrémenté de nombreuses cuillerées de confiture de canneberges, qui se marient très bien avec le sarrasin. Le préparer est super simple : après avoir monté les œufs avec le sucre, l’huile et le chocolat fondu, il suffit d’incorporer la farine et la pâte est prête.
Un dessert au goût rustique et gourmand, qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la confiture de canneberges par de la confiture de framboises.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 130 g chocolat noir
- 4 œufs (à température ambiante)
- 130 g sucre
- 1 cuillère à soupe café soluble
- 100 g huile végétale
- 210 g farine de sarrasin
- 1 cuillère à café levure chimique
- 250 g confiture de canneberges
- selon besoin sucre glace
Étapes
Pour préparer le gâteau au sarrasin et chocolat, hachez le chocolat noir et faites-le fondre au micro‑ondes ou au bain‑marie.
Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique) et chemisez un moule (env. 25 x 25 cm) avec du papier sulfurisé.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Continuez de battre en ajoutant d’abord le café soluble, puis l’huile en filet et enfin le chocolat fondu. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélangez la farine de sarrasin avec la levure, ajoutez‑la au mélange œufs‑chocolat et incorporez avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut.
Versez la pâte dans le moule et étalez uniformément.
Répartissez ensuite la moitié de la confiture en cuillerées sur toute la surface du gâteau.
Enfournez à 170 °C pour 20-25 minutes, faites le test du cure‑dent.
Sortez le gâteau au sarrasin et chocolat du four et saupoudrez de sucre glace. Répartissez ensuite la confiture restante sur les cuillerées de confiture posées précédemment, qui auront un peu sombré pendant la cuisson.
Laissez refroidir votre gâteau au sarrasin et chocolat et servez découpé en petits carrés.
