Bâtonnets de polenta à la friteuse à air, un amuse-bouche gourmand à proposer en apéritif ou pour accompagner vos plateaux favoris à la place du pain et des gressins, pour un apéro encore plus sympa. Ils se préparent avec de la polenta restante et suffisamment ferme et se parfument avec de l’huile, du sel, du poivre ou bien des épices ou des herbes aromatiques selon vos goûts.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 35 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson en friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g polenta cuite
- 2 pincées sel fin
- 1 pincée mélange de poivres en grains
- 2 cuillères huile d'olive
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat
- 1 Papier pour friteuse à air
Préparation des bâtonnets de polenta à la friteuse à air
Quand il vous reste de la polenta, bien ferme (et pas celle déjà assaisonnée), versez-la dans un plat et égalisez-la bien puis laissez-la refroidir complètement.
Une fois que la polenta est bien froide, retournez le plat sur une planche à découper puis coupez-la en bâtonnets d’environ 1 x 5/6 cm.
Transférez les bâtonnets dans le panier de la friteuse à air et assaisonnez-les avec 2 pincées de sel, un tour de moulin de poivre frais et 2 cuillères d’huile d’olive.
Faites cuire à 200° pendant 18/20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Et voilà… les bâtonnets de polenta à la friteuse à air sont prêts à être dressés et servis avec quelques sauces pour accompagner.
Conseils utiles
Pour des bâtonnets plus fermes et compacts, je vous conseille de préparer la polenta la veille et de ne pas la rendre trop molle mais bien ferme, celle qu’on peut habituellement couper aussi avec le fil comme autrefois. Laissez-la refroidir à température ambiante sans la couvrir pour éviter la formation de condensation.
Vous pouvez aussi aromatiser les bâtonnets avec de l’ail en poudre, du paprika fumé ou pimenté, ou des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou la sauge.
Si vous utilisez de la polenta sous vide, pensez à bien l’essuyer au préalable ou, mieux, à l’envelopper dans du papier absorbant pour enlever l’humidité éventuelle.
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