Le riz scarole et thon est une recette que je considère un peu polyvalente. Je vous explique : il m’arrive souvent d’avoir du riz basmati de la veille et comme vous l’avez sûrement compris, je ne jette rien. Du coup je m’amuse à le bidouiller pour préparer un plat léger et savoureux. Mais évidemment en hiver on veut un plat chaud et en été plutôt quelque chose de frais.
Alors comment faire ? Pour ce plat c’est simple : les ingrédients se mélangent, chauds ou froids selon la température souhaitée. En hiver, si on recycle à la fois le riz et la scarole, il suffit de les réchauffer quelques minutes au micro-ondes, sinon on peut les servir à température ambiante.
Quoi qu’il en soit, quelle que soit la température à laquelle on le déguste, le riz scarole et thon reste un excellent plat complet rapide à préparer, très savoureux et rassasiant. Concernant la saisonnalité, en été à la place de la scarole on peut utiliser un autre légume : je vous propose les haricots verts mais le choix est vaste. Allons cuisiner…
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 280 g riz cuit (ou environ 100 g de riz cru, basmati ou autre variété)
- 1 tête scarole (crue ou déjà cuite, ou autre légume)
- 160 g thon au naturel (pesé et égoutté)
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- à volonté persil frais (optionnel)
- à volonté sel et poivre
- Points par portion = 8 points WW
Préparation
Le procédé est très simple. Si vous n’avez pas déjà du riz et de la scarole de la veille, procédez ainsi : nettoyez bien la scarole en rinçant les feuilles plusieurs fois pour éliminer l’éventuelle terre. Coupez les feuilles en morceaux et faites-les chauffer dans un peu d’eau légèrement salée pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-les bien.
En même temps, faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Si vous souhaitez un plat chaud, mélangez immédiatement le riz et la scarole, sinon laissez-les refroidir tous les deux.
Si en revanche le riz et la scarole étaient déjà prêts et que vous voulez un plat chaud, il suffira de réchauffer les deux au micro-ondes à puissance moyenne pendant une ou deux minutes.
Quoi qu’il en soit, que le riz et la scarole soient chauds ou froids, mélangez-les et ajoutez le thon bien égoutté. Assaisonnez avec l’huile et le persil haché.
Il ne devrait pas être nécessaire d’ajouter du sel : moins on en met, mieux c’est pour la santé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre fraîchement moulu.
Et voilà, le riz scarole et thon est prêt à être dégusté ou à être mis dans un récipient pour l’emmener au travail. Un plat savoureux et très simple, idéal pour utiliser un peu de riz ou de légumes restants au frigo.
On peut le déguster en toutes saisons en variant le type de légume : il est aussi excellent avec des haricots verts, des brocolis ou des asperges.
J’espère que ce simple plat léger vous plaira !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
