Étapes

• Laver la courgette et enlever les extrémités. Laver la carotte, enlever les extrémités, l’éplucher et la couper en morceaux. Couper également l’oignon en morceaux après l’avoir épluché. Placer les légumes dans un mixeur et les mixer. Dans une petite poêle, chauffer une cuillère d’huile, y ajouter les légumes, les laisser cuire et sécher. Éteindre le feu et laisser refroidir. Dans un bol, mettre la viande hachée mélangée, le parmesan, le provolone piquant râpé, le basilic déchiré avec les mains, une pincée de sel et le mélange de légumes. Bien mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène et former des petites boulettes de la taille d’une noix. Les disposer sur la grille de la friteuse à air et les laisser sceller à 180°C pendant cinq minutes sans ajouter de condiment. Vous pouvez également effectuer cette étape de scellage dans une poêle. Dans une casserole à bords hauts, chauffer une cuillère d’huile d’olive extra vierge et y faire revenir la gousse d’ail, puis ajouter les boulettes et la purée de tomates. Cuire pendant trente minutes. Pendant ce temps, dans le verre du mixeur plongeant, mixer les tomates cerises lavées, séchées et coupées en deux. Une fois le temps de cuisson des boulettes écoulé, ajouter au sauce les tomates mixées et les deux cubes de tomate. Ajuster le sel. Poursuivre la cuisson pendant dix minutes. Éteindre le feu et laisser reposer : vous pouvez également servir les boulettes tièdes et, comme le suggère Serena, avec du poivre et du zeste de citron râpé.