Passionnée de porridge, aujourd’hui j’ai mis sur la table le porridge salé brocoli et pois chiches et ça a été un succès. Bon, de saison, tu peux aussi le présenter comme un plat unique car il est complet en céréales, légumineuses, légumes… que demander de plus !
Très simple à faire, il suffit de bouquets de brocoli cuits à la vapeur, d’un porridge neutre, que tu as peut‑être préparé en abondance pour le matin et enfin des légumineuses, dans ce cas les classiques pois chiches qui ne manquent jamais en cuisine.
Je suis obsédée par les légumineuses cuites à partir de sèches : depuis toujours je les fais tremper le soir, je les cuis sous pression puis je les utilise ou les congèle.
Sur le blog tu trouveras des centaines de recettes qui parlent de légumineuses et des méthodes de cuisson, mais je comprends parfaitement que nos temps sont toujours serrés. Alors plutôt que de renoncer aux légumineuses, pilier d’une alimentation saine, utilisons celles en bocal, en pensant à bien les rincer.
Je te laisse quelques autres recettes avec des légumineuses, des plats uniques incontournables.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 g porridge
- 300 brocoli cuit à la vapeur
- 100 g pois chiches cuits
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel marin intégral
- 1 c. à soupe graines de chia
- 2 c. à soupe jus de citron
Ustensiles
- 1 Presse-agrumes
- 1 Cuiseur vapeur
Étapes pour le porridge salé
Partons du fait qu’il y ait déjà du porridge prêt au réfrigérateur, sinon je te renvoie à la recette Porridge d’avoine classique parfait pour le préparer. Je le trouve plus léger s’il est cuit dans de l’eau, uniquement avec une pincée de sel.
Lave bien les bouquets de brocoli et fais cuire 15 minutes à la vapeur ou comme tu préfères.
Égoutte les pois chiches et rince-les s’ils sont en bocal en verre ou si tu as tes pois chiches cuits à partir de secs, encore mieux.
Prépare le porridge salé brocoli et pois chiches : verse dans un bol le porridge que tu auras assoupli avec un filet d’eau si entre-temps il s’est un peu raffermi au réfrigérateur,
ajoute les bouquets de brocoli et les pois chiches. Assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge, ajuste le sel, verse le jus de citron et saupoudre de graines de chia.
Mélange le tout et sers.
Conseils pour le porridge salé
Conserve le porridge salé brocoli et pois chiches au réfrigérateur jusqu’au lendemain, bien fermé.
Variantes
Au lieu du porridge salé brocoli et pois chiches, tu peux varier avec un porridge d’orge ou d’épeautre et ensuite mélanger du chou‑fleur ou d’autres légumes de saison.
Tu peux aussi varier le type de légumineuses, essayer avec des cannellini ou des lentilles.
Tu peux préparer un houmous et mélanger le porridge que tu as conservé.
Si c’est l’été, tu peux faire tremper les flocons d’avoine la veille et le lendemain préparer ton porridge salé.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je réchauffer le porridge salé brocoli et pois chiches
Bien sûr, tu peux réchauffer le porridge salé au micro‑ondes, mais assaisonne‑le ensuite avec de l’huile et du citron.
Puis‑je utiliser un autre assaisonnement ?
Pour le porridge salé tu peux assaisonner avec du vinaigre balsamique, des graines de chanvre, ajouter aussi du piment ou du poivre.
