La pizza rustique aux épinards est rapide et simple à réaliser et parfaite pour toutes les occasions, un apéritif, un en-cas ou un dîner en famille. Elle se prépare en moins d’une heure, cuisson au four comprise, donc plus facile que ça, impossible. Mais si vous voulez vous lancer dans une pizza rustique plus élaborée, je ne peux que vous conseiller d’essayer la mythique empanada gallega aux légumes et thon.
Essayez aussi cette pizza avec d’autres garnitures, par exemple des brocolis et de la saucisse sautés à la poêle, ou des poivrons et de la provola, ou des oignons de Tropea sautés avec des œufs durs. La version de cette recette est vraiment simple : des épinards sautés à la poêle, du parmesan râpé, un œuf et le tout enfermé dans une pâte friable, très facile à préparer.
Si vous êtes prêts, allumons le four et commençons à cuisiner !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g eau
- 60 g huile d'olive
- 1 cuillère à café sel (peu)
- 1/2 sachet levure chimique pour préparations salées
- 300 g épinards, cuits, bouillis
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf entier
- 1 gousse ail
- à volonté huile d'olive, sel et poivre
Préparation
Pour réaliser cette pizza rustique vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés. Blanchissez-les dans de l’eau salée et, après les avoir égouttés, pesez la quantité indiquée dans la recette. Mettez dans une poêle trois cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail entière, puis faites sauter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient secs. Laissez-les refroidir et retirez l’ail.
En attendant, préparez la pâte pour la pizza en mettant dans un bol la farine tamisée, ajoutez l’eau, l’huile, le sel et la moitié du sachet de levure chimique pour pizzas salées. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Prenez un moule à charnière d’un diamètre de 18/20 cm et graissez-le avec de l’huile sur le fond et les bords. Si vous avez un spray démoulant, vaporisez-le à l’intérieur du moule.
Divisez la pâte en deux parties, une partie plus grande pour recouvrir le moule à partir du fond en laissant un bord d’au moins 2 cm, et une partie plus petite pour faire le couvercle de la pizza. Étalez la pâte au rouleau, puis déposez-la dans le moule et poursuivez avec les doigts pour former le bord.
Mettez les épinards dans un bol avec le parmesan et l’œuf battu. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et une pincée de poivre noir moulu. Mélangez la préparation aux épinards puis versez-la dans le moule en lissant la surface de façon uniforme.
Étalez avec le rouleau l’autre partie de pâte et formez un disque, déposez-le sur la pizza et scellez les bords en pinçant la pâte. Avec un cure-dent, faites quelques petits trous ici et là sur la pizza et faites-la cuire 30 minutes à 180 degrés en four ventilé, ou 190 degrés en four statique.
Lorsque la pizza sera cuite et dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la démouler. Elle est excellente servie chaude ou froide. Essayez-la aussi avec d’autres garnitures, il suffit qu’elles soient bien sèches et compactes.
