Légumes gratinés à la poêle sans allumer le four, parfaits avec une panure aromatisée spéciale qui rehausse le goût et la fraîcheur de cet accompagnement savoureux. Chapelure, épices et deux ingrédients spéciaux pour farcir les légumes puis les gratiner directement à la poêle.
La réussite de cet accompagnement est assurée avec tous les légumes que vous souhaiterez utiliser, y compris les pommes de terre. Servez les légumes gratinés à la poêle en entrée ou pour accompagner viande et poisson ou avec un plateau de fromages. Essayez aussi les poivrons farcis au thon et câpres.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
Préparation
Lavez les légumes choisis, qui dans ce cas pour 4 personnes sont :
1 poivron, 1 courgette, 2 friggitelli (petits poivrons doux), 1 pomme de terre,
1 oignon, 1 petite aubergine, 2 tomates rouges.
Coupez-les en tranches d’au moins 1,5 centimètre d’épaisseur et disposez-les dans une large poêle huilée avec un filet d’huile d’olive.
Préparez la panure spéciale en mélangeant les ingrédients suivants :
environ 150 g de chapelure, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
1 botte de persil haché, 1 gousse d’ail hachée, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre noir moulu selon le goût.
Étalez la panure sur les légumes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et versez quelques cuillères d’eau au fond de la poêle. Faites cuire à feu doux pendant environ 30/40 minutes avec le couvercle et, si nécessaire, pendant la cuisson ajoutez d’autres cuillères d’eau dans la poêle jusqu’à ce que les légumes soient cuits et dorés.
La recette des légumes gratinés à la poêle sans four se termine ici. Facile et pratique, mais si vous souhaitez vraiment allumer le four pour une finition gratinée, mettez la poêle sous le grill jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.
