Ce sont des biscuits croustillants en pâte sablée sans beurre, en forme de petites fleurs à la vanille et au cacao. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils plairont aux grands comme aux petits. Chez moi ils ne suffisent jamais, ils partent tout de suite, mais comme ils sont faciles et amusants à préparer j’en fais beaucoup et je les conserve dans un bocal en verre pour biscuits.
Les proportions de la pâte vanille et de la pâte cacao sont les mêmes, sauf pour une petite différence pour la version cacao où il faudra remplacer 40 g de la dose de farine par 40 g de cacao amer en poudre et au lieu d’ajouter l’arôme vanille vous mettrez l’arôme rhum. Mais de biscuits j’en fais beaucoup, essayez-les tous.
De plus, la forme que nous donnerons aux petits fleurs de pâte sablée sera facile et amusante à faire avec les enfants. Il suffira d’assembler des petites boules de pâte en mettant une au centre puis six tout autour pour former la corolle des fleurs. Enfin disposez les biscuits sur la plaque et cuisez-les pendant dix-huit minutes. Je crois que je vous ai tout dit… on commence ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre (pour la version cacao, en retranchant 40 g de farine de la dose)
- 150 g sucre
- 100 g huile de tournesol
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- fiole arôme (à la vanille, et au rhum pour la version cacao)
- 1 pincée sel fin
- selon besoin zeste de citron
Préparation
Pour réaliser ces biscuits en pâte sablée sans beurre en forme de petites fleurs, vous devez préparer deux pâtes, une à la vanille et une au cacao.
Pour l’appareil au cacao il suffit d’enlever 40 g de farine de la dose et de la remplacer par 40 g de cacao amer en poudre. Concrètement procédez ainsi : 460 g de farine 00 + 40 g de cacao amer en poudre et aromatisez avec 1 fiole de rhum ; tous les autres ingrédients sont identiques pour les deux versions.
PÂTE SABLÉE À LA VANILLE : Mettez dans un bol la farine, le sucre, l’huile de tournesol, les œufs, le zeste de citron râpé, la pincée de sel, l’arôme vanille et le sachet de levure tamisé. Pétrissez et réservez.
PÂTE SABLÉE AU CACAO: Mettez dans un bol la farine, le cacao amer en poudre, le sucre, l’huile de tournesol, les œufs, le zeste de citron râpé, la pincée de sel, l’arôme rhum et le sachet de levure tamisé. Pétrissez et réservez.
Après avoir préparé les deux pâtes, commencez par former un boudin de pâte sur le plan de travail et coupez-le en nombreux petits tronçons, tous égaux, comme on le fait pour les gnocchi. Avec les mains formez des petites boules identiques, aussi bien pour la vanille que pour le cacao.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et commencez à assembler les petites fleurs de pâte sablée.
Mettez 1 boule à la vanille au centre et 6 boules au cacao tout autour pour former la corolle de la fleur. Répétez la même opération pour la version vanille en mettant 1 boule au cacao au centre et 6 boules à la vanille tout autour.Préchauffez le four à 180 °C en mode statique, à 170 °C en chaleur tournante et faites cuire les biscuits pendant 18 minutes.
Sortez la plaque du four, laissez refroidir les biscuits avant de les décoller puis conservez-les dans un bocal en verre ou en métal.
