Les moscardini en blanc avec petits pois sont un plat de poisson simple et en même temps savoureux. Les moscardini sont de petits poulpes et, dans ce cas, vous pouvez aussi les servir en entrée sur des crostini de pain grillé.
Avec l’ajout de riz et de bouillon, vous pouvez également préparer un délicieux risotto et les moscardini en blanc avec petits pois deviennent un excellent premier plat. Si vous voulez rester dans le thème du poisson, voici une autre recette simple de poisson le gratin de pommes de terre et filets d’anchois frais.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g moscardini (petits poulpes) (petits poulpes)
- 300 g petits pois (peuvent être surgelés)
- 1 gousse ail
- 1 échalote (ou 1/2 oignon)
- vin blanc sec (1 verre et demi)
- à volonté huile d'olive
- à volonté sel et piment
Préparation
1 – Nettoyez les moscardini en retirant le rostre central et les yeux, puis pelez-les et videz la tête.
2 – Versez un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites dorer l’échalote (ou l’oignon) hachée avec la gousse d’ail.
3 – Mettez les moscardini dans la casserole avec l’échalote et faites-les revenir jusqu’à ce que les tentacules se recroquevillent, puis versez le vin blanc et faites-le évaporer.4 – À ce stade, ajoutez les petits pois, un demi-verre d’eau ou du bouillon de poisson ou de légumes, du sel et du piment selon votre goût.
5 – Laissez cuire à couvert pendant environ 30/40 minutes.
6 – Pendant la cuisson, si nécessaire, ajoutez de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce que les moscardini et les petits pois soient cuits et tendres.
