Tarte épicée, délicieuse pour la période de Noël, mais pas seulement, parfumée à la cannelle, aux clous de girofle et à l’orange, enrichie de confiture d’abricots, mais bien sûr, vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez, et décorée avec des amandes effilées. Si vous aimez les tartes classiques, essayez la tarte à la confiture. J’adore commencer ma journée avec, accompagné d’une tasse de tisane à l’orange, tout me semble déjà plus doux.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la tarte épicée.
AUTRES TARTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la tarte épicée
- 125 g farine type 1
- 125 g farine 00
- 130 g beurre
- 120 g sucre
- 1 pincée sel
- q.s. cannelle, clous de girofle, zeste d'orange
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 400 g confiture d'abricot
- 80 g amandes effilées
Outils
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- Hachoir
- Moule pour tartes en aluminium 22-24 cm
Étapes pour la préparation de la tarte épicée
Préparez le sucre aromatisé en mixant le sucre avec la cannelle, les clous de girofle et le zeste d’orange bio. Dans un bol, versez les farines tamisées et travaillez-les avec le beurre froid. Ajoutez le sucre, un œuf et un jaune d’œuf, le sel. Travaillez d’abord dans le bol puis sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enveloppez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé ou à l’aide de peu de farine, étalez la pâte sablée et placez-la dans un moule à tarte en éliminant l’excédent. Piquez la base avec les dents d’une fourchette.
Garnissez avec la confiture, décorez avec les amandes effilées et enfournez à 180°, chaleur statique, pendant 40-45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Conservation
Vous pouvez conserver quelques jours sous une cloche en verre.
