Si vous manquez de temps mais que vous voulez proposer un plat principal complet et savoureux, le filet de saumon à la friteuse à air avec pommes de terre croustillantes est la solution idéale. Une recette facile et rapide qui permet, avec des temps de cuisson adaptés, d’obtenir un saumon moelleux et juteux et des pommes de terre dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Vous pouvez la préparer aussi bien avec du saumon frais qu’avec des filets de saumon surgelés, il suffit d’ajuster les minutes de cuisson : la friteuse à air garantit en effet une cuisson uniforme et pratique, parfaite quand on n’est pas nombreux et qu’on souhaite un résultat léger mais goûteux.
En plus des légumes à la friteuse à air, que je prépare souvent parce qu’ils deviennent croustillants et bien rôtis en quelques minutes, cette méthode est aussi idéale pour des seconds plats gourmands comme les escalopes de poulet, les boulettes de viande et la feta avec légumes. Il en va de même pour le saumon, qui se prépare en quelques gestes simples et se parfume avec des ingrédients essentiels : un filet d’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, du sel et du poivre.
Découvrons donc comment cuire le filet de saumon à la friteuse à air avec pommes de terre, quels sont les temps parfaits et les petites astuces pour ne pas le dessécher et obtenir un résultat impeccable même à partir de saumon surgelé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 601,05 (Kcal)
- Glucides 41,61 (g) dont sucres 3,76 (g)
- Protéines 35,08 (g)
- Matières grasses 33,98 (g) dont saturé 7,62 (g)dont insaturés 14,44 (g)
- Fibres 5,08 (g)
- Sodium 369,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 357 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le filet de saumon à la friteuse à air avec pommes de terre
- 2 filets saumon (150–180 g chacun, frais ou surgelés)
- 500 g pommes de terre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- à volonté poivre
- 1/2 citron (seulement le jus)
- 1 bouquet persil
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plat en aluminium jetable
- 1 Friteuse à air
Préparation et temps de cuisson du filet de saumon à la friteuse à air
Pour préparer le filet de saumon à la friteuse à air, commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en dés assez petits (environ 1,5 cm de côté) (1). Pour la cuisson à la friteuse à air, vous pouvez choisir un plat en céramique ou un plus léger, comme ceux en aluminium jetable ; attention car ce choix influence les temps de cuisson, qui seront légèrement plus longs pour les plats plus lourds. Mettez les dés de pommes de terre dans le plat et assaisonnez-les d’une pincée de sel, d’un tour de moulin de poivre et de 2 cuillères d’huile ; mélangez bien avec les mains (2). Faites-les cuire dans la friteuse à air préchauffée à 190° pendant 13 minutes si vous avez utilisé un plat jetable, 15 minutes si vous avez utilisé un plat en céramique. Dans les deux cas, mélangez-les à mi-cuisson. Après le temps de cuisson, elles doivent être légèrement dorées (3).
Sortez-les de la friteuse à air et répartissez-les sur les côtés du plat, de façon à laisser un espace libre au centre pour les filets de saumon. Disposez le saumon au centre et assaisonnez-le d’une pincée de sel, d’un tour de moulin de poivre et d’un filet d’huile (4). Arrosez-le aussi d’un peu de jus de citron (5). Remettez le plat dans la friteuse à air et faites cuire le saumon dans la friteuse à air à 180° pendant 8 minutes si vous avez utilisé un plat en aluminium léger, 11 minutes si vous avez utilisé un plat en porcelaine ; dans les deux cas, si vous utilisez du saumon encore congelé, prolongez le temps de cuisson de 2 minutes. En fin de cuisson, le saumon doit se défaire facilement à la fourchette et être chaud au centre (6).
Servez le saumon et les pommes de terre cuits à la friteuse à air immédiatement, garnis d’un peu de persil ou de ciboulette hachés.
Conservation
Le saumon avec pommes de terre doit être consommé de préférence sur-le-champ, lorsque le poisson est encore moelleux et que les pommes de terre sont bien dorées.
• Au réfrigérateur : vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au maximum 1 jour.
• Réchauffage : réchauffez-le dans la friteuse à air à 170°C pendant 3–4 minutes, ainsi les pommes de terre retrouveront un léger croustillant sans dessécher le saumon.
Le saumon avec pommes de terre doit être consommé de préférence sur-le-champ, lorsque le poisson est encore moelleux et que les pommes de terre sont bien dorées.
• Au réfrigérateur : vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au maximum 1 jour.
• Réchauffage : réchauffez-le dans la friteuse à air à 170°C pendant 3–4 minutes, ainsi les pommes de terre retrouveront un léger croustillant sans dessécher le saumon.
Conseils et variantes
Pour obtenir un filet de saumon moelleux et des pommes de terre croustillantes à la friteuse à air, suivez ces astuces :
• Coupez les pommes de terre en dés réguliers (environ 1,5 cm) pour une cuisson uniforme.
• Ne superposez pas trop les ingrédients dans le plat : l’air doit bien circuler.
• Si vous utilisez du saumon surgelé, augmentez les temps de cuisson de 2–3 minutes et vérifiez toujours qu’il soit chaud au centre.
Le filet de saumon à la friteuse à air se prête à plusieurs variantes, parfaites pour changer de saveur sans modifier la méthode.
• Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires et de l’origan avant la cuisson.
• Version agrumée : remplacez le citron en tout ou en partie par du jus d’orange pour une saveur plus douce.
• Avec des herbes aromatiques : le thym ou le romarin s’accordent parfaitement avec le saumon.
FAQ (Questions et réponses)
Combien de temps faut-il pour cuire le filet de saumon à la friteuse à air ?
Cela dépend de l’épaisseur, du type de plat utilisé et du fait qu’il soit frais ou surgelé.
• Saumon frais : 8–10 minutes à 180°C.
• Saumon surgelé : 11–13 minutes à 180°C.
Le saumon est prêt lorsqu’il se défait facilement à la fourchette.Puis-je cuire le saumon et les pommes de terre ensemble dans la friteuse à air ?
Oui. Faites cuire d’abord les pommes de terre à 190°C pendant environ 15 minutes, puis ajoutez le filet de saumon et terminez la cuisson. De cette manière, les deux préparations auront la bonne consistance.
Le saumon à la friteuse à air s’assèche-t-il ?
Non, si vous respectez les temps de cuisson et ajoutez du jus de citron. Il est important de ne pas prolonger excessivement la cuisson, surtout avec des filets fins.
