Gnocchis de pois chiches aux tomates cerises poêlées : recette facile, protéinée et sans pommes de terre !
Si vous cherchez une alternative légère et nourrissante aux gnocchis classiques de pommes de terre, les gnocchis de pois chiches aux tomates cerises poêlées sont la solution parfaite.
Cette recette allie simplicité, saveurs méditerranéennes et un excellent apport en protéines, idéale pour qui souhaite un premier plat sain mais riche en goût.
Les gnocchis de pois chiches se préparent en mixant des pois chiches, ce qui donne une pâte compacte.
Le résultat est une texture moelleuse mais légèrement rustique, avec une saveur délicate qui s’accorde parfaitement à la douceur des tomates cerises sautées à la poêle.
Pourquoi choisir les gnocchis de pois chiches ?
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, fibres et minéraux ; les intégrer dans une recette comme les gnocchis permet de transformer un plat de pâtes traditionnel en une proposition plus équilibrée et rassasiante.
Par rapport aux gnocchis classiques, cette version présente un index glycémique plus bas, plus de protéines et convient parfaitement à une alimentation végétarienne ou plant-based.
La sauce aux tomates fraîches cuite à la poêle est simple mais efficace.
Le contraste entre la crémeuseté des gnocchis de pois chiches et la fraîcheur de la tomate crée un plat équilibré, léger et parfait en toute saison.
Env. 582 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour réaliser les Gnocchis de pois chiches
- 250 g pois chiches en conserve (égouttés)
- 130 g farine 00
- 60 ml eau
- 1 pincée sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 500 g tomates cerises (ou semblables)
- 50 g sauce tomate simple (ou passata de tomates (tomates pelées passées au presse-purée))
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- selon besoin sel
- 1 pincée poivre
Ustensiles
- 1 Poêle poêle antiadhésive
Préparation des Gnocchis de pois chiches
Égouttez les pois chiches, rincez-les bien dans une passoire, égouttez-les et mettez-les dans un récipient, ajoutez le sel, l’huile et l’eau, puis mixez-les bien…
…versez le tout dans un bol pour travailler la pâte.
Incorporez la farine au mélange et pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée…
…en obtenant une boule de pâte souple non collante.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, formez des cordons, coupez-les en morceaux pour obtenir des gnocchis, roulez chaque morceau pour former des petites boules… moi je les ai faites rondes au lieu de les laisser en forme de gnocchi.
Une fois toutes les boules formées, déposez-les sur une plaque farinée pour libérer le plan de travail, c’est ce que j’ai fait !!!
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’ail écrasé avec l’huile, laissez-le dorer, puis ajoutez les tomates lavées et coupées en morceaux.
Mélangez et laissez cuire quelques minutes !!
Ajoutez la sauce tomate ; si vous n’en avez pas, mettez des tomates pelées passées au presse-purée, en prévoyant peut‑être une quantité légèrement supérieure.
Ajoutez du persil frais haché ou du persil sec, salez, ajoutez une pincée de poivre et laissez mijoter environ 15 minutes.
Préparez une casserole pour cuire les gnocchis, salez l’eau et, dès l’ébullition, plongez les gnocchis ; laissez cuire au maximum une minute, égouttez-les avant qu’ils ne remontent à la surface et joignez-les à la sauce dans la poêle pour terminer la cuisson.
Dressez et vous verrez comme c’est bon !!!
