Qui a dit que la mimosa devait être uniquement sucrée ? Cette tarte mimosa salée au saumon, à la crème de courgettes et ricotta, est une idée originale et super spectaculaire pour étonner vos invités avec quelque chose d’un peu différent. Parfaite comme entrée pour buffet, pour un déjeuner spécial ou pour proposer un plat élégant à l’occasion de la Journée de la femme (8 mars) en version salée. Moelleuse, crémeuse, fraîche et colorée : une tarte qui met tout de suite dans l’ambiance.
Essayez aussi ces tartes salées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme
Ingrédients
- 6 œufs
- 120 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café sucre
- Demi sachet levure chimique
- 250 g ricotta
- 200 g fromage à tartiner
- 100 g saumon fumé
- 200 g courgettes cuites
- zeste de citron
- lait (Pour imbiber)
Étapes
Pour la préparation de la Tarte mimosa salée au saumon regarde la vidéo ICI.
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Préparons la base salée :
Montez les œufs dans un saladier avec une pincée de sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez la farine et la fécule
Ajoutez la levure et incorporez délicatement. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier cuisson et faites cuire à 180°C pendant 40–50 minutes.
Laissez refroidir complètement, puis coupez le gâteau en trois disques égaux. L’un d’eux, coupez-le en dés pour la décoration mimosa.
Préparons la crème :
Dans un bol, mélangez la ricotta, le fromage à tartiner, le zeste de citron et le sel. Si besoin, ajoutez un peu de lait pour assouplir la crème.
Assemblons la tarte mimosa salée:
Posez le premier disque et imbibez-le légèrement de lait. Étalez la moitié de la crème, lissez. Répartissez le saumon fumé en morceaux
Ajoutez les courgettes cuites. Couvrez avec le deuxième disque, imbibez légèrement et recouvrez toute la tarte (dessus et côtés) avec le reste de crème.
Ajoutez encore un peu de saumon au centre et recouvrez toute la surface avec les dés de gâteau pour l’effet mimosa. Décorez selon vos envies et placez au frigo quelques heures avant de servir.
Bon appétit !
🌼 Résultat final
Une tarte mimosa salée fraîche, crémeuse et super spectaculaire, parfaite pour les buffets, apéritifs importants et déjeuners spéciaux. Belle à regarder, délicieuse à déguster.
conservation:
❄️ Au réfrigérateur pendant 24–36 heures
Mieux la consommer le lendemain pour un résultat plus ferme
Ne pas congeler
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, la veille c’est parfait.
Puis-je ajouter des herbes aromatiques dans la crème ?
Oui, le persil, la ciboulette ou l’aneth vont très bien.
Puis-je remplacer le saumon ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du jambon cuit, du speck ou du thon.
⭐ Pourquoi vous allez adorer cette tarte mimosa salée : effet « waouh » garanti
Parfaite pour buffets et fêtes
Fraîche et crémeuse
Originale
Facile à préparer
