Pâtes à la crème de brocoli et Philadelphia, un premier plat léger et complet, excellent plat unique adapté aussi à ceux qui veulent perdre du poids, facile et rapide à préparer, on ne salit qu’une seule casserole et le mixeur plongeant. La préparer est très simple : on cuit al dente le brocoli calabrais dans de l’eau bouillante non salée, puis on le mixe avec un peu d’eau de cuisson ; dans la même eau on cuit les pâtes. À la crème de brocoli il suffira d’ajouter le fromage frais à tartiner et en quelques minutes on aura la sauce pour nos pâtes, qui peut être de n’importe quel format, longues ou courtes, elle devient très crémeuse et au goût très délicat. J’ai enrichi avec des cerneaux de noix grossièrement hachés pour apporter un peu de croquant ; si vous voulez, vous pouvez ajouter du speck croustillant, ou de la joue de porc rissolée, un peu de saucisse émiettée rissolée, mais ma version végétarienne et plus légère m’a vraiment beaucoup plu, donc je vous conseille de la préparer, sans huile, avec très peu de sel, un plat nourrissant, rassasiant, mais léger et savoureux. Ah, le Philadelphia vous pouvez aussi le faire maison, voici ma recette ultra-rapide Philadelphia faite maison..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pâtes à la crème de brocoli et Philadelphia
- 320 g pâtes courtes ou longues
- 500 g brocolis calabrais
- 200 g fromage frais à tartiner
- 8 cerneaux de noix
- q.s. sel
Ustensiles pour préparer les pâtes à la crème de brocoli et Philadelphia
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Étapes de préparation des pâtes à la crème de brocoli et Philadelphia
Mettez tout de suite de l’eau sur le feu pour les pâtes dans une grande casserole. Mettez suffisamment d’eau pour cuire aussi les brocolis en premier. Pendant ce temps, nettoyez les brocolis. Détaillez-les en fleurettes ; pelez les tiges. Utilisez les parties tendres des tiges, toujours pelées, puis lavez soigneusement.
Faites cuire les brocolis dans l’eau bouillante. Cuisez-les al dente, ainsi ils seront aussi plus digestes. Mettez dans le bol du mixeur plongeant et ajoutez une louche d’eau de cuisson ; s’il en faut un peu plus, ajoutez-en au fur et à mesure pendant que vous mixez pour obtenir une crème lisse.
À la crème de brocoli, ajoutez le fromage frais à tartiner à la cuillère et mélangez pour le faire fondre dans la crème chaude. Ajoutez enfin un peu de sel pour rectifier l’assaisonnement. Il n’y a pas besoin d’huile.
Dans la même eau de cuisson, faites cuire les pâtes al dente ; pour ma part j’ai choisi des penne rigate. Salez et portez à cuisson.
Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole, ajoutez la crème de brocoli et fromage, laissez bien mantequer ; vous pouvez utiliser un peu d’eau de cuisson si nécessaire, donc en laissez-en de côté.
Servez vos pâtes à la crème de brocoli et Philadelphia avec des cerneaux de noix grossièrement concassés, même à la main, sans couteau. Comme je vous l’ai déjà dit, vous pouvez l’enrichir selon vos goûts, mais je la trouve délicieuse ainsi et très délicate.
