Pâtes aux poivrons et olives, plat de pâtes simple et savoureux, facile et rapide, idée parfaite pour un déjeuner prêt en peu de temps.
L’autre jour, j’avais envie de couleur dans l’assiette. Poivrons doux et fondants, olives parfumées, un filet d’une bonne huile et des pâtes qui récupèrent tout le condiment. Les pâtes aux poivrons et olives sont un plat sans prise de tête, avec très peu d’ingrédients et un résultat qui sent la cuisine maison.
Si vous cherchez des pâtes aux poivrons et olives rapides, un plat simple mais goûteux, cette recette est pour vous. On la prépare pendant que l’eau bout, une seule poêle à salir et en moins de 30 minutes vous êtes à table.
C’est une recette économique, adaptée à toute la famille et parfaite aussi pour le déjeuner au bureau. Simple, colorée, parfumée. De celles que l’on fait sans trop réfléchir mais qu’on referait mille fois.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des pâtes aux poivrons et olives.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 2 poivrons (petits, un rouge et un jaune)
- 20 g tomates cerises
- 1 cuillère câpres au sel
- 1 cuillère concentré de tomate
- 1 gousse ail
- 180 g penne rigate
- 2 cuillères olives noires
Étapes
Fais bouillir l’eau pour les pâtes et sale-la quand elle arrive à ébullition. Coupe les poivrons en petits morceaux, dénoyaute les olives et rince bien les câpres sous l’eau courante.
Dans une grande poêle, chauffe 2–3 cuillères d’huile, ajoute la gousse d’ail (entière ou hachée), joins les poivrons et fais-les sauter à feu moyen pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajoute les tomates cerises et fais cuire 3–4 minutes supplémentaires, dilue le concentré de tomate avec une louche d’eau de cuisson des pâtes et ajoute-le dans la poêle, incorpore les olives et les câpres.
Ajuste en sel et laisse cuire à feu doux encore 5 minutes.
Fais cuire les pâtes et égoutte-les al dente, en réservant un peu d’eau de cuisson.
Verse les pâtes dans la poêle, fais sauter le tout en ajoutant un filet d’eau de cuisson si nécessaire pour rendre la sauce plus crémeuse.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Pâtes aux poivrons et olives
Conseils pratiques pour la réussir vraiment bien
– Utilisez des poivrons de couleurs différentes pour un goût plus doux et un effet plus appétissant.
– Ne salez pas tout de suite : attendez la moitié de la cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
– Si vous voulez une touche en plus, ajoutez des câpres dessalés ou une pincée de chapelure grillée.
– Une pincée de piment rend le plat encore plus intéressant.
– S’il en reste, il est encore meilleur le lendemain.
Nouveauté : inscrivez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM, ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ Pâtes aux poivrons et olives
Comment éviter que les poivrons soient lourds ?
Faites-les bien cuire et, si vous voulez les rendre plus digestes, enlevez la peau extérieure après les avoir rôtis.
Quel format de pâtes choisir ?
Les penne, fusilli et rigatoni retiennent mieux le condiment.
Peut-on préparer les pâtes aux poivrons et olives à l’avance ?
Oui, elles se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Réchauffez-les dans une poêle avec un filet d’huile.
Puis-je ajouter des protéines ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du thon, de la feta ou des pois chiches pour en faire un plat unique plus consistant.
Peut-on le faire sans ail ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de l’oignon doux ou l’omettre complètement.
