Omelette de courgettes et pommes de terre est la meilleure que vous puissiez trouver car c’est la recette de ma grand-mère !
J’ai pensé vous l’offrir car c’est une recette d’omelette très simple mais je vous assure qu’elle est vraiment très bonne !
C’est un plat polyvalent et savoureux, parfait pour toutes les occasions, idéal pour le déjeuner ou le dîner. Cette recette simple combine la délicatesse des courgettes avec la consistance des pommes de terre, le tout lié par des œufs frais et relevé avec des herbes aromatiques comme le persil ou le basilic.
Cet matin, je suis allée au marché sur la place et j’ai remarqué de belles courgettes d’un vert magnifique et bien fermes.
Ma petite tête disait… « achète-les ». J’en ai pris beaucoup, nous aimons tellement les courgettes sous toutes leurs formes.
La petite recette que je vous propose est très facile et super savoureuse : Omelette de courgettes et pommes de terre. Et puis, elle est légère et vu la saison des maillots de bain, ça tombe bien.
Facile à préparer, vous la mettez au four ou dans la friteuse à air et vous n’y pensez plus pendant au moins une demi-heure ! Il n’y a pas de risque de la brûler à la poêle ou de l’oublier sur le feu !
Super savoureuse, l’omelette de courgettes et pommes de terre plaira à tout le monde, petits et grands ! Vous pouvez la proposer comme plat principal ou même comme entrée ou pour un buffet entre amis.
La préparer est très simple : il suffit de cuire les courgettes pendant 15 minutes à la poêle avec les oignons, puis de les mélanger aux œufs et aux autres ingrédients.
Bonne à manger chaude, tiède et même froide !
Parfaite à emporter comme déjeuner au bureau, à déguster sous le parasol à la plage ou lors d’une sortie en montagne pour un beau pique-nique !
En somme, une omelette simple, fraîche et végétarienne à proposer chaque fois que vous avez peu de temps et beaucoup de courgettes au frigo !
Cette omelette de courgettes et pommes de terre peut être cuite au four traditionnel, ventilé, ou dans la friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
Recettes à sauvegarder ! Recettes avec des courgettes faciles et rapides à préparer et il y en a plein si ça vous dit, elles vous attendent et j’attends votre avis.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air, Cuisson sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 211,74 (Kcal)
- Glucides 15,07 (g) dont sucres 0,85 (g)
- Protéines 11,48 (g)
- Matières grasses 12,78 (g) dont saturé 5,46 (g)dont insaturés 2,61 (g)
- Fibres 2,60 (g)
- Sodium 979,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Omelette de courgettes et pommes de terre
- 3 courgettes
- 200 g pommes de terre (poids cuites et écrasées)
- 100 g ricotta
- 5 œufs (grands)
- Moitié oignon
- 50 g parmesan
- sel
- poivre
- q.b. persil (facultatif)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuses à air
- Plat à four
- Poêle
- Bol
- Casserole
- Presse-purée
Étapes
Omelette de courgettes et pommes de terre
Pour préparer l’omelette de courgettes et pommes de terre, lavez les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever les résidus de terre, placez-les à cuire dans une grande casserole en versant de l’eau jusqu’à couverture et sans les éplucher, utilisez des pommes de terre de la même taille autant que possible pour uniformiser la cuisson.
(Utilisez des pommes de terre anciennes, elles absorbent moins d’eau).
Il faudra environ 30/35 minutes si vous les faites bouillir dans une casserole classique ou la moitié du temps environ avec une cocotte-minute.
Une fois prêtes, laissez-les légèrement tiédir (juste ce qu’il faudra pour pouvoir les manipuler) et ensuite épluchez-les.
Passez-les dans un presse-purée pour obtenir une purée alors qu’elles sont encore tièdes.En attendant…. nettoyez bien les courgettes, séchez-les avec du papier absorbant, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans la longueur puis tranchez-les, enveloppez-les dans du papier absorbant ou dans un torchon pendant au moins 10 minutes afin qu’elles perdent leur liquide.
Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive extra vierge, faites revenir à feu doux de l’oignon haché.
Ajoutez les courgettes.
Réduisez le feu à moyen et faites-les cuire lentement, tournez-les de temps en temps et faites bien imprégner.
Maintenant dans un grand bol, battez avec une fourchette les œufs avec le fromage râpé et la ricotta et avec un peu de sel et une pincée de poivre .
Ajoutez les pommes de terre écrasées et les courgettes rissolées.
Vous pouvez ajouter si vous aimez du persil haché, mélangez très bien.
Tapissez de papier sulfurisé, ou huilez un moule à gâteau ou un plat adapté au four de 24/26 cm.
(Cela dépend de la hauteur que vous souhaitez).Cuire la tarte salée dans un four déjà chaud, en mode ventilé à 185°, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait pris une belle couleur dorée.
Si vous avez un four statique, cuire la tarte salée à 185° pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Si vous avez la friteuse à air, préparez la tarte salée dans le panier de la friteuse, de la même manière que décrit dans la recette, puis faites-la cuire à 190°C pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient devenus dorés.
Évidemment, vérifiez toujours car le four et la friteuse peuvent varier les temps de cuisson.
Une fois prête, servez notre omelette en friteuse à air coupée en tranches ou en petits carrés.
Bon appétit.
Conseils
Choisissons le moule en fonction des dimensions du panier de notre friteuse à air et assurons-nous qu’il est en matériau adapté à ce type de cuisson.
Sinon, si vous n’avez pas de friteuse à air, utilisez une poêle ou un moule de 24/26 cm de diamètre graissé à l’huile, sinon au four à 180°C pendant 15/18 minutes.
Cette version est végétarienne, si vous la voulez plus riche, vous pouvez ajouter des cubes de jambon cuit et vous verrez la saveur.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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