La piadina aux pommes de terre est une variante de la piadina classique, préparée sans pâte ni farine, légère, croustillante, nutritive et vraiment délicieuse !
Elle se prépare simplement avec une base de parmesan râpé, qui agit comme liant, et des pommes de terre. Un passage au four de quelques minutes et la magie opère !
Une piadina croustillante à garnir et à déguster chaude. J’en fais mon déjeuner et j’en prépare aussi pour mon mari à emporter au travail quand il ne rentre pas pour déjeuner.
Avec une garniture de laitue, thon, tomates cerises et fromage fondu, elle est irrésistible ! Mes enfants en raffolent aussi.
Le grand avantage de cette piadina aux pommes de terre, c’est sa grande polyvalence. Vous pouvez la garnir comme vous le souhaitez, elle est authentique car faite maison, pas besoin de pétrir ni de passer trop de temps aux fourneaux.
Parfaite comme repas de secours ou à emporter en pique-nique. Elle est aussi délicieuse à température ambiante.
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la piadina aux pommes de terre
- 200 g pommes de terre
- 20 g parmesan râpé
- à convenance sel fin
- 20 g thon au naturel
- 4 tomates Pachino
- 2 feuilles laitue
- 30 g brie
Ustensiles
- 1 Mandoline
- 1 Économe
- 1 Plaque
- Papier cuisson
Étapes pour la piadina aux pommes de terre
Pour préparer la délicieuse piadina croustillante aux pommes de terre, épluchez les pommes de terre avec un économe.
Coupez-les, à la mandoline, en fines tranches d’environ 3 mm.
Recouvrez une plaque de papier cuisson et saupoudrez généreusement de parmesan râpé en formant un cercle.
Disposez les tranches de pommes de terre en spirale, légèrement chevauchées car elles rétrécissent à la cuisson, jusqu’à recouvrir toute la surface de parmesan.
Faites cuire dans la friteuse sans huile à 200°C pendant 8-10 minutes ou au four traditionnel à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Sortez du four et garnissez de feuilles de laitue, des tomates Pachino coupées en quartiers, du thon et du brie. Refermez et passez au four ou dans la friteuse sans huile 2 minutes à 170°C pour que le brie fonde.
Et la piadina aux pommes de terre est prête à être dégustée !
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Conservation de la piadina aux pommes de terre
La piadina aux pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique. Avant de la ranger au réfrigérateur, laissez-la refroidir complètement et avant de servir, réchauffez au four ou dans la friteuse sans huile.
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