Pois chiches et haricots à la poêle : recette facile, rapide et savoureuse, je les ai préparés à la télé sur Canale10 dans mon émission La cucina di Vane.
Les pois chiches et haricots à la poêle avec olives et tomates cerises sont un plat simple, rustique et plein de saveurs, parfait quand on veut apporter à table quelque chose de vrai mais prêt en quelques minutes.
Une recette végétarienne complète, nourrissante et super parfumée, idéale pour un dîner rapide en famille ou pour un déjeuner léger mais rassasiant. La touche des olives et des tomates cerises rend ce plat crémeux et bien juteux… et avec des croûtons de pain croustillants il devient vraiment irrésistible !
Si vous aimez les légumineuses à la poêle, cette recette avec pois chiches et haricots cannellini deviendra un de vos grands classiques.
Vous pouvez lire toutes les recettes refaites à la télé ICI et revoir tous les épisodes sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, vous pouvez voir cet épisode ici.
Je vous rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13:10 et à 19:40, je vous attends, ne manquez pas !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 1 piment
- 60 g olives
- 200 g tomates cerises
- à volonté sel
- 230 g pois chiches en conserve (Poids égoutté)
- 230 g haricots cannellini en conserve (Poids égoutté)
- à volonté Basilic
- à volonté persil
- 2 tranches pain
Comment préparer les pois chiches et haricots à la poêle
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon émincé, la gousse d’ail et le piment.
Faites revenir doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et parfumé.Ajoutez les olives et les tomates cerises coupées en deux.
Salez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et mélangez.
Laissez cuire environ 5 minutes, ainsi les tomates commenceront à rendre leur jus.Égouttez et rincez bien les pois chiches et les haricots cannellini.
Ajoutez d’abord les pois chiches dans la poêle et mélangez, laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant une ou deux fois. Ajoutez ensuite les haricots cannellini et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Le résultat doit être un plat bien crémeux, juteux et savoureux.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un filet d’eau chaude pour garder la bonne consistance.Coupez le pain en dés et faites-le dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Ils seront parfaits pour accompagner les pois chiches et les haricots. Servez bien chaud avec une pincée de persil frais haché et les croûtons croustillants.
… les conseils de Vane
Vous pouvez aussi utiliser des légumineuses sèches déjà cuites chez vous.
Si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez une pincée de paprika fumé.
Excellents aussi le lendemain, encore plus savoureux !
Ce plat est parfait :
– en plat végétarien
– en plat unique nourrissant
– en accompagnement copieux
– ou sur des tranches de pain grillé façon bruschetta
Bien juteux, parfumés et super gourmands… à refaire encore et encore !
