Les tartelettes aux pommes et à la confiture sont de petites douceurs simples, parfumées et authentiques, parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille ; je les ai préparées à la télé sur Canale10 dans mon émission La cucina di Vane.
Dans cette version, je prépare une pâte sablée à l’huile, sans beurre, facile à travailler et au goût délicat, qui se marie très bien avec la douceur des pommes et de la confiture.
Une recette maison, idéale aussi à préparer à l’avance, qui séduit petits et grands par sa simplicité.
Les tartelettes aux pommes et à la confiture sont parfaites servies tièdes ou froides, éventuellement avec une pincée de sucre glace. Ce sont ces petites douceurs qui rendent chaque petit-déjeuner et goûter spécial, parfaites aussi comme goûter pour l’école des enfants.
Je te rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13h10 et 19h40, je t’attends, ne manque pas !
Tu peux lire toutes les recettes reprises à la TV ICI et revoir tous les épisodes sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, tu peux voir cet épisode ici.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 ml huile végétale (L'huile d'olive extra vierge convient aussi)
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- selon besoin arôme vanille
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe sucre
- Demi jus de citron
- selon besoin confiture
- selon besoin sucre glace (Pour décorer)
Étapes
Épluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en dés. Mettez-les dans une poêle avec le sucre et le jus de citron et faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Éteignez le feu et laissez-les refroidir.
Dans un grand bol, mettez l’œuf entier, le jaune et le sucre, puis mélangez avec une fourchette ou un fouet à main. Ajoutez l’huile et continuez à mélanger.
Ajoutez la pincée de sel, l’arôme vanille et incorporez la farine petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse, souple et homogène.Divisez la pâte en boules de même taille. Disposez-les dans des moules à muffins légèrement huilés et modelez la pâte avec les mains pour créer la base des tartelettes.
Piquez le fond avec une fourchette, garnissez d’une cuillère de confiture et complétez avec les pommes cuites.Faites cuire les tartelettes aux pommes et à la confiture dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Décorez-les d’une pincée de sucre glace avant de les servir.
… les conseils de Vane
Tu peux aromatiser les pommes avec une pincée de cannelle ou du zeste de citron râpé.
Les tartelettes se conservent 2-3 jours sous une cloche en verre.
Tu peux utiliser des moules en silicone ou en aluminium pour muffins ; graisser l’intérieur avec du beurre et fariner, ou utiliser de l’huile et de la farine.
