La tarte de pommes de terre au jambon et stracchino est la recette que j’ai préparée à la télé sur Canale10 dans mon émission de cuisine «La cucina di Vane», une recette rustique, simple et super gourmande, idéale à apporter sur la table en toute occasion.
Crémeuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, cette tarte salée de pommes de terre est parfaite comme plat unique, pour un dîner rapide, un buffet ou un apéritif gourmand.
Une recette facile et authentique qui séduit petits et grands avec des ingrédients simples et beaucoup de goût. À garnir selon vos envies aussi avec d’autres ingrédients, comme de la crescenza ou de la scamorza, et à la place du jambon, du speck ou de la mortadelle.
Suivez-moi pour la recette de la tarte de pommes de terre au four avec jambon et fromage, crémeuse et délicieuse.
Je vous rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13:10 et 19:40, je vous attends, ne manquez pas !
Vous pouvez lire toutes les recettes refaites à la TV ICI et revoir tous les épisodes sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, vous pouvez voir cet épisode ici.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour un moule de 24 cm
- 600 g Pommes de terre (Déjà cuites)
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- 40 ml lait
- 1 cuillère à café sel fin
- selon besoin poivre
- selon besoin huile (Pour badigeonner le moule)
- selon besoin chapelure (Pour le moule)
- 200 g stracchino
- 100 g jambon cuit
Étapes
Pour préparer la tarte de pommes de terre au jambon et stracchino, commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les encore chaudes dans un grand saladier.
Ajoutez l’œuf, le parmesan râpé, le lait, le sel et une pincée de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation de pommes de terre souple et homogène.Beurrez soigneusement un moule à tarte de 24 cm et saupoudrez-le de chapelure. Versez la préparation de pommes de terre dans le moule, nivelez la surface et enfournez dans un four statique à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la base soit dorée.
Une fois cuite, laissez tiédir la base de pommes de terre, puis démoulez-la délicatement sur une plaque. Répartissez le stracchino et le jambon cuit sur la surface et remettez au four à 180°C pendant environ 10 minutes, le temps que le fromage fonde.
Sortez la tarte salée de pommes de terre du four et terminez avec de la ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive extra vierge. Servez chaude ou tiède.
… les conseils de Vane
Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck ou de la pancetta et le stracchino par de la mozzarella ou de la scamorza pour une version différente mais tout aussi délicieuse.
