LA SALADE RUSSE FAITE MAISON, la recette classique, crémeuse et irrésistible : un grand classique de la cuisine italienne, incontournable sur les tables de fête, lors des déjeuners du dimanche et dans les buffets des occasions spéciales.
Crémeuse, colorée et au goût délicat, c’est une recette simple mais intemporelle, capable de conquérir tout le monde avec quelques ingrédients authentiques.
La préparer à la maison est facile et te permettra d’obtenir une salade russe crémeuse et équilibrée, bien meilleure que celle achetée toute prête au supermarché.
Dans ma recette je t’explique pas à pas comment réaliser la salade russe traditionnelle dans sa version de base en commençant par la préparation de la mayonnaise maison ; ensuite tu pourras ajouter d’autres ingrédients pour la rendre encore plus riche et savoureuse selon le type de menu où elle sera servie. Tu peux ajouter du thon, des cornichons, des crevettes, des œufs durs — je suis sûre que tu la personnaliseras de la manière la plus gourmande !
Suis-moi maintenant dans la recette et préparons ensemble la salade russe traditionnelle, comme autrefois, simple et authentique !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 250 g carottes
- 250 g petits pois (surgelés pour moi)
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge (pour assaisonner les légumes)
- 1 cuillère vinaigre (facultatif pour assaisonner les légumes)
- 1 œuf (j'ai utilisé 1 jaune et 1 blanc d'œuf pasteurisés en brique)
- 200 ml huile de graines de maïs
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère jus de citron
- 1 pincée sel fin
Étapes
Pour préparer la salade russe, commence par laver les pommes de terre et les carottes, épluche-les et coupe-les en petits dés d’environ 1 cm de côté.
Porte à ébullition une grande quantité d’eau salée ; dès l’ébullition, ajoute les petits pois ; quand l’eau reprend l’ébullition, laisse cuire 4-5 minutes puis ajoute les pommes de terre.
Quand l’eau reprend encore l’ébullition, laisse cuire 2-3 minutes supplémentaires puis ajoute les carottes.
Laisse cuire tous les légumes ensemble encore environ 5 minutes : ils doivent rester croquants. Égoutte-les, place-les dans un saladier, assaisonne avec l’huile et le vinaigre, puis laisse-les refroidir complètement.
Prépare la mayonnaise maison : verse dans le bol du mixeur l’huile, l’œuf (j’ai utilisé jaunes et blancs pasteurisés en brique, j’ai mis 20 g de jaune et 40 g de blanc), le jus de citron, le vinaigre et le sel.
Pour obtenir une mayonnaise maison parfaite, place le mixeur plongeant au fond du bol et démarre en le maintenant en appui sur le fond ; lorsque tu verras la mayonnaise commencer à se former, remonte lentement le mixeur tout en continuant à mixer. Quand toute la mayonnaise est prête, retire le mixeur du bol et transfère la mayonnaise dans un saladier.
Quand les légumes sont bien refroidis, ajoute la mayonnaise maison et mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Et maintenant qu’elle est prête, amuse-toi à la servir et à la décorer comme tu préfères !
… les conseils de Vane
Ma salade russe est préparée avec une mayonnaise maison, mais tu peux utiliser une mayonnaise commerciale si tu préfères.
La salade russe faite maison se conserve au maximum 4 jours dans un bocal hermétique.
La salade russe faite maison se conserve au maximum 4 jours dans un bocal hermétique.
