Si tu aimes le gâteau mimosa et que tu ne dis jamais non à un bon tiramisù, voici la recette que tu dois absolument tester. La mimosa tiramisù associe la génoise moelleuse au café à une crème au mascarpone hyper onctueuse, pour un résultat élégant, gourmand et parfait pour célébrer le 8 mars – Journée de la femme. C’est un gâteau qui fait immédiatement la fête sur la table : joli à regarder, délicieux à manger et super facile à préparer à l’avance.
Teste aussi ces mimosa :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme, Toutes saisons
Ingrédients
- 5 œufs
- 200 g sucre
- 130 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 10 g café soluble
- 125 g sucre
- 70 ml eau
- 100 g jaunes d'œufs
- 250 g mascarpone
- 80 g biscuits à la cuillère (savoiardi)
- 250 g crème liquide à monter
Étapes
Pour la préparation de la Mimosa tiramisù regarde la vidéo QUI.
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Préparons la génoise au café :
Monter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Dissoudre le café soluble dans très peu d’eau chaude
L’ajouter au mélange. Incorporer délicatement la farine et la levure.
Verser dans le moule chemisé de papier cuisson et cuire à 180°C pendant 40–50 minutes. Laisser refroidir complètement.
Préparons la crème tiramisù :
Porter le sucre et l’eau à 121°C. Monter les jaunes d’œufs et verser le sirop en filet en continuant de fouetter. Ajouter le mascarpone
Incorporer la crème et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Assemblage de la mimosa tiramisù :
Couper la génoise froide en trois disques égaux. Couper l’un d’eux en petits cubes pour la décoration.
Imbiber le premier disque de café sucré, étaler la moitié de la crème. Tremper les biscuits à la cuillère dans le café.
Ajouter une couche de biscuits à la cuillère imbibés dans le café et couvrir avec le deuxième disque. Imbiber aussi celui-ci
Recouvrir tout le gâteau (dessus et côtés) avec le reste de crème. Répartir par-dessus et sur les bords les cubes de génoise pour créer l’effet mimosa. Mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir
🌼 Résultat final
Une mimosa tiramisù crémeuse, élégante et super spectaculaire, parfaite pour le 8 mars. Un dessert qui réunit deux grands classiques en un seul gâteau qui mérite des applaudissements 👏
Conservation:
❄️ Au réfrigérateur pendant 2–3 jours
S’améliore après quelques heures de repos
Ne convient pas à la congélation
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je la préparer la veille ?
Oui, elle est encore meilleure le lendemain
Puis-je éviter les biscuits à la cuillère ?
Oui, tu peux utiliser uniquement de la génoise pour une version plus légère
⭐ Pourquoi tu vas l’adorer
Parfaite pour le 8 mars
Réunit mimosa + tiramisù
Crémeuse et spectaculaire
Fait toujours son effet
Peut se préparer à l’avance
