La Tarte Tatin aux pommes est un dessert classique qui plaît généralement à tout le monde. Facile à préparer, il faut peu d’ingrédients, faciles à trouver, un dessert extraordinaire dans sa simplicité. Une institution de la cuisine française, vous la trouverez en mille versions, avec différents fruits ; accompagnez-la d’une boule de glace à la crème, ce sera vraiment exceptionnel !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- selon besoin beurre
- 4 cuillères caramel (environ 200 g; si vous n'avez pas de caramel, il vous faudra 200 g de sucre)
- 6 pommes (d'environ 200 g chacune)
- 2 cuillères sucre de canne
- 1 pâte feuilletée (ronde d'environ 230 g)
- 7 noix
Étapes
Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en 4.
Beurrez un moule de 28 cm de diamètre, recouvrez entièrement le fond de caramel. Si vous n’avez pas de caramel, voici comment le préparer. Beurrez le fond du moule, saupoudrez-le de 200 g de sucre. Faites maintenant chauffer le moule sur le feu, à feu moyen, pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le sucre caramélise. Retirez le moule du feu et laissez-le tiédir.
Disposez ensuite les quartiers de pommes, côté extérieur vers le fond et côté creux vers le haut.
J’ai ajouté de la crème pâtissière qui me restait d’une recette précédente, mais vous pouvez tout à fait l’omettre. Terminez par une belle saupoudrée de sucre de canne.
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée ronde.
Essayez d’insérer la pâte feuilletée bien le long des bords du moule.
Enfournez à 180° pendant environ 25-30 minutes. Une fois sortie du four, laissez-la refroidir, sinon vous risquez de faire couler tout le jus qui s’est formé.
Une fois refroidie, placez-la dans le plat et terminez le tout avec les noix préalablement émiettées.
Conseils et astuces
Vous pouvez aussi ajouter la crème pâtissière sur les pommes, si vous voulez un gâteau plus savoureux. Je vous laisse le lien vers la recette de la crème pâtissière ici.
Si vous avez aimé la recette de la Tarte Tatin rapide aux pommes, voici d’autres recettes avec des pommes :
