MUFFINS À LA NUTELLA ULTRA MOELLEUX Moelleux, légers et incroyablement simples à préparer : les muffins avec blancs d’œufs sont la solution parfaite quand il vous reste des blancs et que vous voulez préparer un dessert tendre et délicat. Sans jaunes, ils sont plus légers mais toujours gourmands, avec une texture aérienne qui les rend parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ils se préparent en quelques minutes, avec des ingrédients simples que nous avons toujours à la maison, et sont parfaits aussi pour être personnalisés avec des pépites de chocolat, du zeste de citron ou des fruits frais. J’ai opté pour une version plus gourmande en ajoutant à l’intérieur une cuillère de Nutella. Une recette maline et anti-gaspi qui séduira petits et grands dès la première bouchée !
Si tu veux me suivre sur Instagram, clique ICI
Je t’attends sur ma page Facebook que tu peux trouver en cliquant ici et sur Pinterest en cliquant ici
LIRE AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson en friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour environ 12 muffins à la Nutella
- 100 g farine 00
- un quart levure chimique pour gâteaux
- 2 blancs d'œufs
- Quelques goutte extrait de vanille
- 100 g eau
- 40 g huile de tournesol
- 70 g sucre
- q.b. sucre glace
- q.b. Nutella®
Ustensiles utiles pour préparer les muffins à la Nutella
- 12 Pirottini
- 1 Teglia per muffin
- 1 Setaccio I
Préparation des muffins à la Nutella ultra moelleux
Comme vous pouvez le voir, la préparation de ces muffins ultra moelleux à la Nutella est vraiment rapide et simple. Dans un bol, mettez les blancs d’œufs et montez-les en neige assez ferme ; dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre prévu par la recette et continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.
Ajoutons maintenant le reste du sucre, mélangeons bien à l’aide d’un fouet, ajoutons l’arôme de vanille et enfin la farine tamisée avec la levure, puis mélangeons rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Commencez ensuite à incorporer petit à petit les blancs montés en neige, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas les casser. Ajoutez tous les blancs jusqu’à obtenir une préparation très gonflée, claire et mousseuse, mais veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier, puis versez la pâte en remplissant les caissettes jusqu’aux deux tiers, ajoutez une généreuse cuillère de Nutella puis recouvrez d’un peu de pâte.
Enfournez dans la friteuse à air à une température de 160° pendant environ neuf minutes ; les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle de votre friteuse à air, je vous conseille donc toujours de faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace et voici, prêts à être dégustés dans toute leur bonté ultra moelleuse !
‘
Quelques conseils en plus
Préparation – conseils pour des muffins parfaits
1.
Montez bien les blancs
Si la recette demande des blancs montés (comme pour la plupart des muffins sucrés), montez-les en neige ferme avant d’incorporer les autres ingrédients : cela aide à donner structure et moelleux au muffin.
2.
Incorporez délicatement les blancs
Lorsque vous ajoutez les blancs montés à la préparation, mélangez du bas vers le haut avec une spatule pour ne pas les faire retomber.
3.
Attention à la consistance de la pâte
Si la pâte semble trop liquide, ne vous inquiétez pas : les blancs donneront de la structure à la cuisson, mais évitez d’ajouter trop de farine pour ne pas rendre les muffins secs.
4.
Parfums et variantes
Vous pouvez aromatiser avec du zeste de citron, de la vanille ou ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des fruits secs selon vos envies.
5.
Contrôle de la cuisson
Faites le test du cure-dent : s’il ressort propre ou avec quelques miettes, les muffins sont prêts.
🫶 Conservation – comment prolonger la fraîcheur
🌡️ À température ambiante
Une fois complètement refroidis, vous pouvez conserver les muffins dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre pendant 2–3 jours à température ambiante.
🫙 Au réfrigérateur
Pour une conservation plus sûre et plus longue, mettez les muffins au réfrigérateur (dans un contenant fermé) et consommez-les dans les 4–5 jours. Important : ne mettez jamais les muffins encore tièdes au réfrigérateur — faites-le uniquement une fois qu’ils sont complètement refroidis pour éviter la condensation et la moisissure.
❄️ Congélation (freezer)
Si vous voulez conserver les muffins plus longtemps :
Laissez-les refroidir complètement.
Placez-les sur un plateau en une seule couche et congelez-les pendant 2–3 heures.
Puis transférez-les dans un sac ou un contenant de congélation bien fermé.
👉 Ils peuvent durer jusqu’à 2–3 mois au congélateur.
🍽️ Réchauffage avant consommation
Pour les consommer chauds après décongélation, vous pouvez réchauffer les muffins au four à basse température ou au micro-ondes 20–30 sec par muffin.
