Voici un plat que je fais souvent à partir de cette période ; aujourd’hui c’est le premier mars et bientôt je pourrai à nouveau savourer ces délicieuses pâtes aux asperges au citron. Heureusement, ici aux Pays-Bas, on trouve des asperges et elles viennent souvent d’Italie, donc je suis ravie de les acheter.
La recette de ce plat principal végétalien est vraiment simple : la sauce se prépare en 10 minutes, pendant que les pâtes cuisent — plus simple que ça, vraiment impossible.
Et en plus, elle est délicieuse même à température ambiante, donc si tu emmènes ton repas au travail c’est vraiment idéal pour la boîte-repas. Allons la préparer !
Je te laisse quelques autres recettes avec des asperges ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients
- 140 g pâtes complètes
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 petites cuillères doseuses)
- 2 gousses ail
- 1 botte asperges (mets-en autant que tu veux)
- à volonté jus de citron
- à volonté sel
- Points par portion = 8 points WW
Ustensiles
- Poêle
Étapes
Lave bien les asperges et enlève la partie dure en bas : il suffit de tenir l’extrémité ligneuse entre les doigts et de la casser, sinon tu peux la couper avec un couteau.
Coupe les pointes des asperges et réserve-les, puis coupe tous les tronçons en fines rondelles avec le couteau.
Maintenant tu peux mettre l’eau des pâtes à chauffer et y plonger les pâtes quand elle bout.
Dans une grande poêle antiadhésive, mets l’huile et les deux gousses d’ail : tu peux les laisser entières si tu veux les retirer ensuite, ou les couper en fines lamelles si tu aimes les manger.
Quand l’ail commence à dorer, ajoute les rondelles d’asperges et un peu de sel, et fais-les revenir à feu doux en remuant de temps en temps. Après quelques minutes, ajoute aussi les pointes, un petit filet d’eau et couvre.
Laisse cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres ; si tu veux, enlève l’ail puis ajoute le jus de citron et mélange. Éteins le feu et garde au chaud. Attention à ne pas trop cuire les asperges : plus le vert sera terne, plus elles auront perdu de leurs propriétés nutritives.
Dès que les asperges sont prêtes et les pâtes cuites, égoutte-les et verse-les dans la poêle avec la sauce. Mélange et c’est prêt !
Voilà, nos pâtes aux asperges au citron sont prêtes à être servies. Quel parfum !
C’est un plat vraiment délicieux et délicat, plein de nutriments et super facile à préparer. De plus, il est parfait pour toute la famille et je le trouve idéal pour la table de Pâques.
Je le fais souvent au printemps parce que tout le monde l’aime ici à la maison. Et toi, ça t’a plu ? Dis-le-moi dans les commentaires ou sur Facebook !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Je te conseille de préparer la sauce pendant que les pâtes cuisent, sinon tu risques qu’en la réchauffant les asperges cuisent trop par la suite.
C’est un plat excellent aussi dégusté à température ambiante, donc parfait pour le repas à emporter.
FAQ (Questions et réponses)
Je ne trouve plus d’asperges, que puis-je utiliser ?
Si c’est déjà en plein été, tu peux utiliser des haricots verts qui vont très bien. Ou, si tu en trouves, des asperges surgelées. Lis le paquet pour la cuisson, peut-être faudra-t-il d’abord les blanchir dans de l’eau bouillante.
Quelle protéine puis-je ajouter pour obtenir un plat complet ?
La réponse est simple : des pois chiches cuits, ça va vraiment très bien !
