Il y a quelque temps j’ai voulu expérimenter ces courgettes farcies légères sans suivre une autre recette ni consulter mes vieux livrets anglais de Weight Watchers. Je me suis plutôt mise devant mon tableau de calcul des points et j’ai choisi les ingrédients de la farce, en essayant de rester autour de 4-5 points WW par portion.
Le résultat m’a plus qu’agréablement surprise. De plus, comme en été on évite d’allumer le four, on peut aussi les cuire dans la fameuse friteuse sans huile ; vous trouverez les instructions plus bas ainsi que celles pour le four.
Je vous conseille d’essayer cette recette : les courgettes farcies légères sont vraiment délicieuses et très légères. Je ne les avais jamais préparées auparavant parce que le Néerlandais n’aime pas ce légume, et pourtant il y a goûté et a mangé la portion que j’espérais garder pour le lendemain ! Ah mais…
D’autres recettes légères avec des courgettes sont ici :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 2 grosses courgettes (ou 4 petites)
- 1 petit oignon
- 70 g ricotta
- 2 cuillères à café parmesan râpé
- 30 g fromage râpé (type gouda ou fontina)
- 90 g jambon cuit maigre en dés
- 4 feuilles basilic
- à convenance huile en spray (3 ou 4 pulvérisations suffiront *)
- à convenance sel et poivre
- Points par portion = 4 points WW
Ustensiles
- Friteuse sans huile
- Pulvérisateur d'huile
Préparation
Laver les courgettes et couper les extrémités. Si les courgettes sont très longues, les couper d’abord en deux dans la largeur pour les raccourcir, puis toujours les couper en deux dans la longueur.
Plonger les moitiés de courgettes dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 2-3 minutes maximum, puis les égoutter et les laisser tiédir.
Creuser la chair et la couper en petits dés.
Placer les demi-courgettes à l’envers dans une passoire et la chair dans une autre passoire pour les laisser s’égoutter encore quelques minutes.
Pendant ce temps, hacher finement l’oignon et le mélanger avec la ricotta, le jambon cuit, le parmesan, le basilic, le sel et, si vous le souhaitez, un peu de poivre fraîchement moulu.
Ajouter ensuite la chair des courgettes et mélanger délicatement une dernière fois pour éviter d’écraser la chair.
Poser les courgettes sur le plan de travail et répartir la farce en parts égales, en la faisant bien adhérer dans la cavité des courgettes creusées.
Répartir le fromage râpé sur toutes les courgettes.
Cuisson au four
Vaporiser la plaque de cuisson avec l’huile en spray ou utiliser du papier cuisson pour recouvrir la plaque, disposer les courgettes et les vaporiser légèrement avec l’huile en spray.Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes, puis augmenter la température à 220° pendant 10 minutes supplémentaires afin de bien gratiner le fromage sur les courgettes.
Retirer la plaque du four et servir à table. Ces courgettes farcies légères sont délicieuses juste sorties du four mais aussi bonnes tiédies à température ambiante.
Cuisson en friteuse sans huile
Je remercie Rosella Micheli d’avoir testé la recette dans sa friteuse sans huile et de m’avoir fourni la photo. Voici comment procéder :Disposer les courgettes farcies directement dans le panier, les vaporiser légèrement avec l’huile en spray et les cuire à 180° pendant environ 15 minutes, ou un peu plus, de façon à bien gratiner le fromage sur les courgettes.
Les temps de cuisson dans la friteuse sans huile sont beaucoup plus courts et la cuisine ne surchauffe pas, ce qui est vraiment fantastique en été.
Servez les courgettes avec une tranche de pain et une salade verte ou de tomates pour un repas léger et équilibré et savoureux : loin d’être un régime tristounet.
Vous les avez faites ? Dites-le-moi ci-dessous en commentaire ou dans le club sur Facebook.
Bon appétit !
by Giovanna Buono
Conservation
Vous pouvez préparer ces courgettes à l’avance et les garder au réfrigérateur au maximum 3 jours, puis les réchauffer avant de passer à table. Vous pouvez aussi les congeler déjà cuites pendant 4 mois : laissez-les décongeler puis réchauffez-les.
Pourquoi utilises-tu de l’huile en spray ?
J’utilise souvent la version huile en spray car elle me donne plus de contrôle sur la quantité d’huile utilisée. Si vous trouvez de l’huile déjà disponible en spray, c’est parfait ; sinon je vous conseille de trouver des petits flacons adaptés et de les remplir avec votre huile préférée.
