Le gâteau ACE à l’huile d’olive est un dessert très parfumé qui concentre toute la fraîcheur des agrumes dans une texture légère et moelleuse.
Ce gâteau à l’orange, au citron et à la carotte s’inspire de la célèbre boisson ACE. Il séduit dès la première bouchée grâce à son parfait équilibre entre douceur et notes d’agrumes.
La saveur de l’orange et du citron mélangée à celle des carottes colore et parfume le gâteau, tandis que l’huile d’olive extra vierge rend la pâte incroyablement moelleuse et légère, en rehaussant les arômes sans alourdir.
Le résultat est un gâteau authentique, au goût véritable, parfait pour le petit-déjeuner ou pour un goûter sain et gourmand.
Les oranges et le citron apportent de la vitamine C et des antioxydants utiles pour soutenir le système immunitaire, les carottes sont une source de bêta-carotène qui contribue à la santé de la peau et de la vue, tandis que l’huile d’olive extra vierge fournit des graisses mono-insaturées « bonnes ».
Facile à réaliser, il plaît à toute la famille, petits et grands.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau ACE
- 100 g farine d'amandes
- 150 g farine type 1
- 3 oeufs
- 200 g carottes
- 1 citron
- 1 orange
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 80 g érythritol ou sucre de canne
- 1 bustina levure chimique
Outils
- 1 Saladier
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
- 1 Râpe
- 1 Moule
- Papier cuisson
- 1 Économe
- 1 Fouet électrique
Étapes pour la préparation du gâteau ACE
Pour une préparation parfaite, regarde la vidéo-recette
Commence par éplucher les carottes avec un épluche-légumes. Râpe-les avec une râpe et réserve-les.
Dans un saladier, casse les œufs et ajoute l’érythritol ou le sucre de canne, puis monte avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ensuite, en filet et en continuant de battre, ajoute l’huile d’olive extra vierge, le jus d’un demi-citron et celui d’une orange, leurs zestes et les carottes râpées. Pour finir, incorpore la farine d’amandes, la farine type 1 et la levure, mélange avec une spatule de haut en bas pour ne pas casser les œufs montés.
Chemise un moule de 20 cm avec fond amovible et du papier cuisson, puis verse la pâte. Nivele-la et enfourne à 180 °C pendant environ 30 minutes. Avant de sortir le gâteau, fais le test du couteau (ou du cure-dent).
Dans une friteuse à air, fais cuire à 160 °C pendant 35-40 minutes. Vérifie la cuisson avec le test du couteau avant de sortir. Si le dessus colore trop vite, baisse la température à 150 °C.
Conservation du gâteau ACE
Le gâteau ACE se conserve à température ambiante pendant 3–4 jours, sous une cloche en verre ou bien emballé dans du film plastique, à l’écart des sources de chaleur et d’humidité. S’il fait très chaud, mieux vaut le mettre au réfrigérateur, dans un contenant hermétique : il se conservera jusqu’à 5 jours. Avant de servir, laisse-le revenir à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour qu’il retrouve tout son moelleux. Pour une conservation plus longue, tu peux aussi le congeler en tranches, emballées individuellement dans du film puis mises dans un sac congélation ; il se conserve jusqu’à 2 mois et il suffira de le décongeler à température ambiante quelques heures pour le déguster comme s’il venait d’être fait.
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