Il existe de nombreuses recettes de salade César et chacun revendique l’originalité. La mienne n’est pas authentique, mais elle reste savoureuse et en version légère : j’utilise une sauce au yaourt allégée et je n’ajoute pas de fromage. C’est une grande salade avec de la laitue, du poulet et des croûtons, inspirée de la version créée au Mexique par un chef italien, mais plus légère et facile à préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Grill
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 tranches blanc de poulet
- 300 g laitue
- 100 g pain
- 1 cuillère sauce au yaourt
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation
Pour préparer la salade César allégée, commencez par le blanc de poulet : faites-le cuire sur une plaque ou un gril avec juste une pincée de sel. Une fois cuit, coupez-le en morceaux et réservez.
Coupez le pain en tranches épaisses puis en dés, puis faites-le légèrement griller à la poêle en ajoutant quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge en fin de cuisson.
Lavez la laitue, coupez-la selon votre goût et égouttez-la bien ou tamponnez-la avec du papier absorbant pour éliminer l’eau en excès. Mettez-la dans un saladier, ajoutez le poulet et les croûtons, un filet d’huile et une cuillerée de sauce au yaourt. Mélangez bien pour homogénéiser tous les ingrédients.
Laissez reposer une ou deux minutes pour que les saveurs se mélangent et servez immédiatement, afin de conserver la fraîcheur de la laitue et le croustillant des croûtons.
Conseils et conservation
Vous pouvez préparer la salade César quelques heures à l’avance, car elle se mange froide, mais n’oubliez pas de ne pas ajouter de sel, d’huile ou de sauces avant quelques minutes avant de servir, sinon la laitue deviendra molle.
Vous pouvez aussi la préparer et la conserver au réfrigérateur couverte de film plastique.
Autres recettes :
Couscous aux légumes de saison
Côtelette d’espadon au four
Roulé aux fraises et à la crème
